Gemüse-Muffins

Name: Gemüse-Muffins
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 3 EL Milch; 3 TL Rapsoel; 75 g Magerquark; 90 g Paprika, rot; 1 Prise Salz; 3 TL Backpulver; 1 Stk Ei (Vollei); 1 Prise Pfefferminzlikör; 1 Prise Paprikapulver edelsüß; 60 g Emmentaler; 60 g Frühlingszwiebeln; 90 g Dinkelvollkornmehl

40 Min.

Einfach

für 6 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Gemüse-Muffins - Fingerfood, Vegetarisch, Gemüse | In 40 Min. fertig

Fingerfood Vegetarisch Gemüse Snack Kinderfreundlich Party Backen Muffins

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

3 EL	Milch
3 TL	Rapsoel
75 g	Magerquark
90 g	Paprika, rot
1 Prise	Salz
3 TL	Backpulver
1 Stk	Ei (Vollei)
1 Prise	Pfefferminzlikör
1 Prise	Paprikapulver edelsüß
60 g	Emmentaler
60 g	Frühlingszwiebeln
90 g	Dinkelvollkornmehl

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

140.95 kcal

Eiweiß

8.14 g

Kohlenhydrate

11.62 g

Fett

6.51 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 1,49 €

ca. 0,25 € pro Person

Markt-Vergleich

Top 3

Edeka 4 fehlen

0,81 €

Rewe 4 fehlen

0,91 €

Lidl 7 fehlen

0,23 €

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Zubereitung

Vorheizen

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Muffinform fetten.

Gemüse dünsten

Frühlingszwiebeln und Paprika waschen, putzen und fein schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

60 g	Frühlingszwiebeln
90 g	Paprika, rot
3 TL	Rapsoel

Quarkmasse

Magerquark, Milch, das Ei, den geriebenen Emmentaler, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

Zutaten für diesen Schritt

75 g	Magerquark
3 EL	Milch
1 Stk	Ei (Vollei)
60 g	Emmentaler
1 Prise	Paprikapulver edelsüß
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfefferminzlikör

Teig fertigstellen

Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen. Anschließend mit der Quarkmasse und der abgekühlten Paprika-Zwiebel-Mischung zu einem glatten Teig verrühren.

Zutaten für diesen Schritt

90 g	Dinkelvollkornmehl
3 TL	Backpulver

Backen

Den Teig in die gefettete Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldgelb backen.

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