Herzoginkartoffel

Name: Herzoginkartoffel
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 7 EL Milch; 1 kg Kartoffeln mehlig kochend; 2 TL Salz; 1 g Muskatnuss; 4 Stück Eigelb; 2 L Wasser

60 Min.

Einfach

für 4 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Herzoginkartoffel - Beilage, Kartoffeln, Edel | In 60 Min. fertig

Beilage Kartoffeln Edel Ofen Klassiker Festlich Beilagen

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

7 EL	Milch	0,24 €
1 kg	Kartoffeln mehlig kochend	0,86 €
2 TL	Salz	0,02 €
1 g	Muskatnuss	0,20 €
4 Stück	Eigelb	-
2 L	Wasser	2,03 €

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

277.95 kcal

Eiweiß

9.13 g

Kohlenhydrate

39.95 g

davon

Zucker

3.14 g

Fett

7.64 g

davon

gesättigt

2.67 g

Ballaststoffe

5.3 g

Salz

2.58 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 3,35 €

ca. 0,84 € pro Person

Schätzung

3,35 €

Bestpreis

1,44 €

Lieblingsmarken

5 von 6 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 1 fehlen

2,76 €

Edeka 2 fehlen

1,38 €

Lidl 3 fehlen

0,87 €

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Zubereitung

Kartoffeln kochen und pressen

Kartoffeln schälen , waschen und geviertelt in Salzwassser ca. 20 Minuten weich kochen. Mit dem Messer hineinstechen, wenn die Kartoffeln vom Messer ganz leicht abrutschen sind sie fertig. Die Kartoffeln in ein Sieb schütten und ausdampfen lassen, anschließend noch warm durch eine Presse in eine Schüssel drücken.

Zutaten für diesen Schritt

1 kg	Kartoffeln mehlig kochend
1 TL	Salz
2 L	Wasser

Masse fertigstellen

Die Eigelbe, Butter und Milch mischen und mit Salz und Muskat würzen. Die Masse noch warm in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein Blech mit Backpapier spritzen.

Zutaten für diesen Schritt

3 Stück	Eigelb
5 EL	Milch
1 TL	Salz
1 g	Muskatnuss

bestreichen und backen

Eigelb mit der Milch verrühren und vorsichtig die Kartoffelmasse bestreichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für ca. 15 Minuten backen bist sie goldbraun sind.

Zutaten für diesen Schritt

1 Stück	Eigelb
2 EL	Milch

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