Zutaten
Personen
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Gemüse Brühe |
| 50 g | Ingwer |
| 1500 g | Hokkaidokürbis |
| 100 g | Sellerie |
| 0 nach Bedarf | Salz |
| 0 nach Bedarf | Pfeffer |
| 3 Stück | Weiße Zwiebel |
| 5 ml | Balsamico |
| 1 TL | Kürbiskernöl |
| 1 L | Wasser |
| 200 g | Karotte |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
384.47 kcal
Eiweiß
5.76 g
Kohlenhydrate
59 g
Fett
12.51 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 6,26 €
ca. 1,57 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka
3 fehlen
7,20 €
#2
Rewe
4 fehlen
9,39 €
#3
Kaufland
7 fehlen
6,05 €
Zubereitung
Das Gemüse waschen und beginnend mit Zwiebel, Karotten, Kürbis (Kerngehäuse entfernen) und Sellerie klein schneiden und in dem Öl leicht anbraten und anschließend mit der Gemüsenbrühe ablöschen. Den Ingwer schälen und etwa eine Stunde mitkochen.
Zutaten für diesen Schritt
| 3 EL | Olivenöl |
| 1500 g | Hokkaidokürbis |
| 200 g | Karotte |
| 3 Stück | Weiße Zwiebel |
| 100 g | Sellerie |
| 50 g | Ingwer |
| 4 EL | Gemüse Brühe |
| 1 L | Wasser |
3
Servieren
Zum Essen mit etwas Kürbiskernöl servieren das gibt nochmal einen tollen Kick :)
Zutaten für diesen Schritt
| 1 TL | Kürbiskernöl |
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Wine Pairing
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Empfehlung
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Weißwein
Das würzige Bukett nach Rosen und Litschi greift die prägnante Ingwernote der Suppe meisterhaft auf. Der kräftige Körper balanciert die cremige Textur des Kürbisses und das nussige Kernöl ideal aus.
Details & Bezugsquelle
