Zutaten
Personen
| 400 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 1 Stk | Orange |
| 110 g | Zucker |
| 5 g | Speisestärke |
| 1 Schüssel | Wasser |
| 200 g | Esskastanien |
| 300 ml | Portwein |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 1 Stk | Vanilleschote |
| 8 Stk | Feige |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
733.76 kcal
Eiweiß
8.05 g
Kohlenhydrate
85.51 g
Fett
31.79 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 8,64 €
ca. 2,16 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
4 fehlen
6,73 €
#2
Edeka
5 fehlen
3,68 €
#3
Lidl
7 fehlen
1,16 €
Zubereitung
4
Gelatine auflösen
Gelatineblätter gut ausdrücken (bis kein Wasser mehr tropft). In die etwas abgekühlte Sahnemischung geben und unter Rühren auflösen.
Die Masse in Portionsförmchen füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Expertentipp
Gerüche vermeiden
Smart Move
Die Förmchen im Kühlschrank unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken, damit das Dessert keine Fremdgerüche (z.B. von Zwiebeln oder Käse) annimmt.
Für die Sauce Zucker (50g) in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Portwein ablöschen. Den Saft einer halben Orange und etwas Stärke (ca. 1 TL) hinzugeben und leicht einköcheln lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 50 g | Zucker |
| 300 ml | Portwein |
| 1 Stk | Orange |
| 5 g | Speisestärke |
Expertentipp
Vorsicht beim Karamell
Smart Move
Beim Ablöschen des heißen Zuckers mit Portwein entsteht heißer Dampf und der Zucker wird kurz hart. Geduld haben und weiterköcheln, bis er sich wieder löst.
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