Zutaten
Personen
| 1 Bund | Petersilie | - |
| 2 EL | Olivenöl | 0,21 € |
| 2 Stk | Rote Bete | 0,95 € |
| 1 Prise | Salz | 0,00 € |
| 1 EL | Balsamico | 0,10 € |
| 50 g | Parmesan | 2,14 € |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör | 0,01 € |
| 1 TL | Senf | 0,03 € |
| 40 g | Pinienkerne | 1,39 € |
| 60 g | Champignons | 0,31 € |
| 50 g | Rucola | 0,40 € |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
428.08 kcal
Eiweiß
15.91 g
Kohlenhydrate
20.92 g
davon
Zucker
13.2 g
Fett
32.49 g
davon
gesättigt
7.45 g
Ballaststoffe
6.54 g
Salz
1.04 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 5,54 €
ca. 2,77 € pro Person
Schätzung
5,54 €
Bestpreis
3,91 €
Lieblingsmarken
-
10 von 11 Zutaten mit Preisdaten
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
3 fehlen
2,65 €
#2
Edeka
3 fehlen
3,01 €
#3
Kaufland
6 fehlen
2,50 €
Zubereitung
Rote Bete schälen (am besten Handschuhe tragen, da sie stark färbt). In hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 Stk | Rote Bete |
| 60 g | Champignons |
Expertentipp
Hauchdünn
Smart Move
Je dünner die Rote Bete geschnitten ist, desto besser nimmt sie das Dressing auf und desto angenehmer ist das Mundgefühl (besonders bei roher Bete). Ein Gemüsehobel ist ideal.
2
Anrichten Basis
Rote Bete und Champignons fächerartig auf einer Servierplatte oder auf Tellern auslegen.
Rucola waschen und trocken schleudern. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides über das ausgelegte Gemüse streuen.
Zutaten für diesen Schritt
| 50 g | Rucola |
| 1 Bund | Petersilie |
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl unter Rühren goldbraun rösten.
Zutaten für diesen Schritt
| 40 g | Pinienkerne |
Olivenöl (2 EL) und Balsamico (1 EL) verquirlen. Senf (1/2 TL) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 TL | Senf |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör |
| 1 Prise | Salz |
Das Dressing über das Carpaccio geben. Den Parmesan darüber hobeln und mit den gerösteten Pinienkernen toppen.
Zutaten für diesen Schritt
| 50 g | Parmesan |
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