Lachsröllchen

Name: Lachsröllchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Stk Ei (Vollei); 250 g Schmand; 4 TL Pflanzenöl; 2 Stiel Dill; 50 g Baby-Blattspinat; 200 g Weizenmehl; 1 Prise Pfefferschote rot; 2 TL Meerrettich; 2 EL Kräuter der Provence; 400 g Wildlachs

25 Min.

Einfach

für 4 Personen

Kochmodus

Vorspeise Fisch Lachs Fingerfood Party Edel Snack Kalt servieren

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

300 ml	Milch	0,70 €
1 Prise	Salz	0,00 €
2 Stk	Ei (Vollei)	-
250 g	Schmand	1,11 €
4 TL	Pflanzenöl	0,02 €
2 Stiel	Dill	-
50 g	Baby-Blattspinat	0,60 €
200 g	Weizenmehl	0,13 €
1 Prise	Pfefferschote rot	-
2 TL	Meerrettich	0,16 €
2 EL	Kräuter der Provence	0,62 €
400 g	Wildlachs	-

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

563.93 kcal

Eiweiß

32.25 g

Kohlenhydrate

41.95 g

davon

Zucker

6.32 g

Fett

28.89 g

davon

gesättigt

13.97 g

Ballaststoffe

2.22 g

Salz

0.49 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 3,34 €

ca. 0,83 € pro Person

Schätzung

3,34 €

Bestpreis

2,65 €

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8 von 12 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

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Zubereitung

Kräuterpfannkuchen backen

Eier, Milch und Kräuter der Provence verrühren. Kräftig salzen und pfeffern. Mehl unterrühren und den Teig 10 Min. quellen lassen. Anschließend 4 dünne Pfannkuchen mit je 1 TL Öl in einer Pfanne ausbacken. Vollständig auskühlen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

2 Stk	Ei (Vollei)
300 ml	Milch
2 EL	Kräuter der Provence
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfefferschote rot
200 g	Weizenmehl
4 TL	Pflanzenöl

Expertentipp

Geduld beim Auskühlen

Smart Move

Lass die Pfannkuchen wirklich komplett kalt werden, bevor du sie bestreichst. Sind sie noch lauwarm, wird der Schmand flüssig und die Röllchen verlieren ihre Stabilität.

Meerrettich-Creme

Schmand und Meerrettich verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgekühlten Pfannkuchen gleichmäßig mit der Creme bestreichen.

Zutaten für diesen Schritt

250 g	Schmand
2 TL	Meerrettich

Rollen & Schneiden

Wildlachs-Scheiben und Spinatblättchen auf den Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen stramm aufrollen.

Zutaten für diesen Schritt

400 g	Wildlachs
50 g	Baby-Blattspinat

Expertentipp

Sauberer Schnitt

Smart Move

Verwende zum Aufschneiden ein Messer mit sehr scharfer, glatter Klinge (kein Wellenschliff), damit die Röllchen nicht gequetscht werden und die Füllung schön sichtbar bleibt.

Anrichten

Dill in kleine Stücke zupfen. Die Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 cm breite Stücke schneiden. Die Lachsröllchen aufrecht oder liegend anrichten und mit Dill garnieren.

Zutaten für diesen Schritt

2 Stiel

Dill

0.0

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