Zutaten
Personen
| 250 ml | Milch | 0,58 € |
| 1 Stk | Zwiebel | 0,15 € |
| 3 EL | Basilikum | 1,98 € |
| 2 Prise | Salz | 0,00 € |
| 150 ml | Wasser | 0,15 € |
| 4 Stk | Ei (Vollei) | - |
| 1 EL | Sonnenblumenöl | 0,02 € |
| 200 g | Butterschmalz | 2,59 € |
| 400 g | Weizenmehl Type 550 | 0,40 € |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer | - |
| 125 g | Speckwürfel | 1,42 € |
| 60 g | Ziegenkäse | 1,00 € |
| 60 g | Getrocknete Tomaten | 0,42 € |
| 3 TL | Körniger Senf | 0,21 € |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
758.81 kcal
Eiweiß
20.83 g
Kohlenhydrate
56.36 g
davon
Zucker
7.18 g
Fett
49.47 g
davon
gesättigt
28.04 g
Ballaststoffe
3.95 g
Salz
1.75 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 8,90 €
ca. 1,48 € pro Person
Schätzung
8,90 €
Bestpreis
5,70 €
Lieblingsmarken
-
12 von 14 Zutaten mit Preisdaten
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka
5 fehlen
7,40 €
#2
Rewe
6 fehlen
4,61 €
#3
Kaufland
7 fehlen
3,54 €
Zubereitung
1
Teig kneten
Aus Mehl (400g), Salz (2 Prisen), kalter Butter (200g) und Wasser (150ml) mit den Händen rasch einen Mürbeteig kneten. Kühl stellen (nicht zu lange kneten!).
Zutaten für diesen Schritt
| 400 g | Weizenmehl Type 550 |
| 2 Prise | Salz |
| 200 g | Butterschmalz |
| 150 ml | Wasser |
Expertentipp
Mürbeteig-Regel
Smart Move
Der Teig mag es nicht, wenn er lange geknetet wird. Er wird sonst "brandig" (verliert die Bindung) und zäh statt mürbe. Rasch arbeiten und kühlen.
2
Füllung 1: Speck-Zwiebel
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel fein hacken und anschwitzen. Speckwürfel dazugeben und kross braten. Körnigen Senf (3 TL) unterrühren und mit Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Stk | Zwiebel |
| 125 g | Speckwürfel |
| 3 TL | Körniger Senf |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer |
3
Füllung 2: Tomate-Käse
Getrocknete Tomaten klein schneiden. Ziegenkäse zerbröseln oder klein schneiden. Beides mischen.
Zutaten für diesen Schritt
| 60 g | Ziegenkäse |
| 60 g | Getrocknete Tomaten |
4
Teigschalen formen
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen. Mit einem Ausstecher (8-9 cm Ø) 24 Kreise ausstechen. In zwei gefettete Muffin-Formen setzen. Eine Hälfte mit der Speck-Masse, die andere mit der Tomaten-Masse befüllen.
Expertentipp
Mengenplanung
Smart Move
Das Rezept ist für 24 Mini-Quiches (2 Muffinbleche) ausgelegt. Ideal für Buffets.
5
Guss zubereiten
Eier und Milch verquirlen. Die Hälfte davon über die Speck-Quiches gießen. Unter den Rest das gehackte Basilikum mischen und über die Tomaten-Quiches gießen.
Zutaten für diesen Schritt
| 4 Stk | Ei (Vollei) |
| 250 ml | Milch |
| 3 EL | Basilikum |
6
Backen
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Mini-Quiches darin 15–20 Minuten backen.
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