Zutaten
Personen
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Stk | Zucchini |
| 500 g | Kartoffel |
| 250 g | Tomate |
| 1 Prise | Salz |
| 1000 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Stk | Schalotte |
| 4 Stk | Karotte |
| 30 g | Tomatenmark |
| 1 TL | Rosmarin |
| 1 TL | Thymian |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 Stk | Gemüsezwiebel |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer |
| 30 ml | Pflanzenöl |
| 190 g | Braune Linsen |
| 100 g | Grünkohl |
| 1 TL | Kurkuma |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
514.11 kcal
Eiweiß
20.85 g
Kohlenhydrate
70.51 g
Fett
14.76 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 22,04 €
ca. 5,51 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
8 fehlen
28,30 €
#2
Edeka
10 fehlen
12,62 €
#3
13 fehlen
1,82 €
Zubereitung
1
Anbraten Basis
Große Pfanne oder Topf mit dem Bratöl erhitzen. Knoblauch, weiße Zwiebel und Schalotten (alle fein gehackt) glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz unter Rühren mitrösten.
Zutaten für diesen Schritt
| 30 ml | Pflanzenöl |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 1 Stk | Gemüsezwiebel |
| 2 Stk | Schalotte |
| 30 g | Tomatenmark |
2
Gemüse andünsten
Karotten (in Scheiben/Würfel), Zucchini (in Scheiben) und Kartoffeln (gewürfelt) dazugeben. Weitere 3-5 Minuten andünsten.
Zutaten für diesen Schritt
| 4 Stk | Karotte |
| 1 Stk | Zucchini |
| 500 g | Kartoffel |
3
Ablöschen & Würzen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Stückige Tomaten, Linsen, Rosmarin, Thymian und Kurkuma dazugeben. Umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Optional jetzt Grünkohlstreifen unterrühren).
Zutaten für diesen Schritt
| 1000 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Tomate |
| 190 g | Braune Linsen |
| 1 TL | Rosmarin |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer |
| 100 g | Grünkohl |
4
Köcheln
Alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Expertentipp
Kochzeit Linsen
Smart Move
Die Kochzeit kann je nach Linsensorte leicht variieren. Braune Linsen brauchen meist ca. 20-25 Min ohne vorheriges Einweichen.
5
Topping (Optional)
In einer separaten Pfanne Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten (Vorsicht, verbrennen schnell!).
6
Servieren
Suppe auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie und den gerösteten Pinienkernen dekorieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Bund | Petersilie |
| 30 g | Pinienkerne |
Expertentipp
Haltbarkeit
Smart Move
Hält bis zu 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank oder eingefroren bis zu 4 Wochen. Eignet sich sehr gut zum erneuten Erwärmen.
0.0
0 Bewertungen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Bitte anmelden, um zu bewerten.
