Zutaten
Personen
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Olivenöl |
| 500 g | Rosenkohl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Honig |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör |
| 1 TL | Senf |
| 80 g | Serrano-Schinken |
| 40 g | Pinienkerne |
| 1 EL | Zitronensaft |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
351.89 kcal
Eiweiß
17.84 g
Kohlenhydrate
8.36 g
Fett
27.18 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 6,25 €
ca. 1,56 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
2 fehlen
3,74 €
#2
Edeka
3 fehlen
1,33 €
#3
Kaufland
7 fehlen
2,07 €
Zubereitung
Senf, Honig (oder Ahornsirup), Zitronensaft, Olivenöl (4 EL), Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren. Den Rosenkohl dazugeben, gut vermengen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör |
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (Vorsicht, verbrennen schnell!) oder im Ofen bei 180 Grad 8-10 Min rösten. Beiseitestellen.
Zutaten für diesen Schritt
| 40 g | Pinienkerne |
Expertentipp
Röst-Tipp
Smart Move
Pinienkerne im Ofen bei 180 Grad zu rösten (8-10 Min) sorgt für eine gleichmäßigere Bräunung als in der Pfanne.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Serrano-Schinken (oder Speck) darin knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann grob zerteilen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 TL | Olivenöl |
| 80 g | Serrano-Schinken |
Expertentipp
Schinkenauswahl
Smart Move
Serrano ist mager und braucht etwas Öl zum Braten. Durchwachsener Speck kann ohne zusätzliches Fett ausgebacken werden.
6
Anrichten
Salat auf Tellern verteilen. Mit Pinienkernen, Parmesanspänen und den knusprigen Schinkenstücken bestreuen.
Expertentipp
Vegetarische Variante
Smart Move
Einfach den Schinken weglassen und durch knusprige Brotwürfel (Croutons) oder mehr Nüsse ersetzen.
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