Rosenkohlsalat mit knusprigem Schinken

Name: Rosenkohlsalat mit knusprigem Schinken
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 1 TL Olivenöl; 500 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 1 TL Honig; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfefferminzlikör; 1 TL Senf; 80 g Serrano-Schinken; 40 g Pinienkerne; 1 EL Zitronensaft

30 Min.

Einfach

für 4 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Rosenkohlsalat mit knusprigem Schinken - Salat, Rosenkohl, Speck | In 30 Min. fertig

Salat Rosenkohl Speck Beilage Winter Würzig Low Carb Deftig

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

4 EL	Olivenöl	0,03 €
1 TL	Olivenöl	0,03 €
500 g	Rosenkohl	2,24 €
1 Prise	Salz	0,00 €
1 TL	Honig	0,04 €
50 g	Parmesan	2,14 €
1 Prise	Pfefferminzlikör	0,01 €
1 TL	Senf	0,03 €
80 g	Serrano-Schinken	1,99 €
40 g	Pinienkerne	1,39 €
1 EL	Zitronensaft	0,09 €

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

339.47 kcal

Eiweiß

17.21 g

Kohlenhydrate

7.7 g

davon

Zucker

4.73 g

Fett

25.89 g

davon

gesättigt

5.58 g

Ballaststoffe

5.41 g

Salz

1.27 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 8,39 €

ca. 2,10 € pro Person

Schätzung

8,39 €

Bestpreis

5,41 €

Lieblingsmarken

11 von 11 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 1 fehlen

4,86 €

Edeka 2 fehlen

2,66 €

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3,23 €

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Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl säubern: Äußere Blätter entfernen, Stielansatz abschneiden. Mit einem scharfen Messer, Hobel oder der Küchenmaschine in feine Streifen schneiden.

Zutaten für diesen Schritt

500 g

Rosenkohl

Vinaigrette & Marinieren

Senf, Honig (oder Ahornsirup), Zitronensaft, Olivenöl (4 EL), Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren. Den Rosenkohl dazugeben, gut vermengen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

1 TL	Senf
1 TL	Honig
1 EL	Zitronensaft
4 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfefferminzlikör

Pinienkerne rösten

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (Vorsicht, verbrennen schnell!) oder im Ofen bei 180 Grad 8-10 Min rösten. Beiseitestellen.

Zutaten für diesen Schritt

40 g	Pinienkerne

Expertentipp

Röst-Tipp

Smart Move

Pinienkerne im Ofen bei 180 Grad zu rösten (8-10 Min) sorgt für eine gleichmäßigere Bräunung als in der Pfanne.

Schinken braten

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Serrano-Schinken (oder Speck) darin knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann grob zerteilen.

Zutaten für diesen Schritt

1 TL	Olivenöl
80 g	Serrano-Schinken

Expertentipp

Schinkenauswahl

Smart Move

Serrano ist mager und braucht etwas Öl zum Braten. Durchwachsener Speck kann ohne zusätzliches Fett ausgebacken werden.

Parmesan vorbereiten

Parmesan reiben oder in feine Späne hobeln.

Zutaten für diesen Schritt

50 g

Parmesan

Anrichten

Salat auf Tellern verteilen. Mit Pinienkernen, Parmesanspänen und den knusprigen Schinkenstücken bestreuen.

Expertentipp

Vegetarische Variante

Smart Move

Einfach den Schinken weglassen und durch knusprige Brotwürfel (Croutons) oder mehr Nüsse ersetzen.

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