Mohn-Panna-cotta mit Holunderblüten

Name: Mohn-Panna-cotta mit Holunderblüten
Prep time: 270 min
Cook time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 ml Orangensaft; 30 g Zucker; 1 TL Speisestärke; 2 Blatt Gelatine; 1 TL Zitrone; 60 ml Holunderblütensirup; 1 EL Mohn gemahlen; 5 EL Weinbrand; 200 g Saürkirschen TK

270 Min.

Mittel

für 8 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Mohn-Panna-cotta mit Holunderblüten - Dessert, Italienisch, Mohn | In 270 Min. fertig

Dessert Italienisch Mohn Panna Cotta Holunder Blumig Edel Schichten

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

500 ml	Sahne	2,04 €
100 ml	Orangensaft	0,52 €
30 g	Zucker	0,03 €
1 TL	Speisestärke	0,02 €
2 Blatt	Gelatine	-
1 TL	Zitrone	0,13 €
60 ml	Holunderblütensirup	0,35 €
1 EL	Mohn gemahlen	-
5 EL	Weinbrand	0,86 €
200 g	Saürkirschen TK	1,43 €

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

264.9 kcal

Eiweiß

2.5 g

Kohlenhydrate

14.7 g

davon

Zucker

14 g

Fett

19.39 g

davon

gesättigt

11.96 g

Ballaststoffe

0.69 g

Salz

0.06 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 5,37 €

ca. 0,67 € pro Person

Schätzung

5,37 €

Bestpreis

3,26 €

Lieblingsmarken

8 von 10 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Edeka 4 fehlen

2,55 €

Rewe 4 fehlen

4,93 €

Lidl 6 fehlen

1,16 €

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Zubereitung

Panna Cotta Basis

Gelatine einweichen. 350 ml Sahne mit Holunderblütensirup und 1/2 TL Zitronenabrieb aufkochen. Vom Herd nehmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

2 Blatt	Gelatine
350 ml	Sahne
60 ml	Holunderblütensirup
1 TL	Zitrone

Mohn unterheben

Sobald die Sahne beginnt zu gelieren (sie wird dickflüssig), die restlichen 150 ml Sahne steif schlagen. Geschlagene Sahne und Mohn vorsichtig unterheben. In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Zutaten für diesen Schritt

150 ml	Sahne
1 EL	Mohn gemahlen

Expertentipp

Der Schwebeteilchen-Trick

Smart Move

Warte unbedingt ab, bis die flüssige Sahne leicht "anzieht", bevor du Sahne und Mohn unterhebst. Ist die Masse noch zu flüssig, sinkt der schwere Mohn sofort auf den Boden des Glases.

Kirschkompott kochen

Zucker hellbraun karamellisieren, mit Orangensaft und Weinbrand ablöschen. Kirschen zugeben, aufkochen. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, binden und 1 Minute köcheln. Mit Folie direkt auf der Oberfläche abkühlen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

30 g	Zucker
100 ml	Orangensaft
5 EL	Weinbrand
200 g	Saürkirschen TK
1 TL	Speisestärke

Expertentipp

Hautbildung vermeiden

Smart Move

Decke das Kompott direkt auf der Fruchtmasse mit Klarsichtfolie ab. Das verhindert, dass sich beim Abkühlen eine feste Haut bildet und hält das Kompott glänzend und geschmeidig.

Anrichten

Das abgekühlte Kirschkompott auf die fest gewordene Panna cotta geben und sofort servieren.

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