Spätzle mit Sauce und Schweinefilet

Name: Spätzle mit Sauce und Schweinefilet
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 ml Sahne; 1 Bund Petersilie; 400 g Spätzle; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 150 g Erbsen; 3 EL Pflanzenöl; 1 Stk Zwiebel weiß; 2 Prise Pfefferschote rot; 600 g Schweinemedaillons

35 Min.

Einfach

für 4 Personen

Kochmodus

Hauptgericht Fleisch Regional Hausmannskost Herzhaft Spätzle Saucengericht Schwein

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

200 ml	Sahne	0,82 €
1 Bund	Petersilie	-
400 g	Spätzle	1,71 €
1 Prise	Salz	0,01 €
1 TL	Salz	0,01 €
150 ml	Gemüsebrühe	1,99 €
1 TL	Paprikapulver edelsüß	0,15 €
150 g	Erbsen	0,48 €
3 EL	Pflanzenöl	0,04 €
1 Stk	Zwiebel weiß	-
2 Prise	Pfefferschote rot	-
600 g	Schweinemedaillons	12,60 €

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

768.39 kcal

Eiweiß

49.99 g

Kohlenhydrate

79.11 g

davon

Zucker

5.65 g

Fett

27.33 g

davon

gesättigt

12.04 g

Ballaststoffe

6.46 g

Salz

2.19 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 17,80 €

ca. 4,45 € pro Person

Schätzung

17,80 €

Bestpreis

15,74 €

Lieblingsmarken

9 von 12 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 5 fehlen

18,49 €

Edeka 6 fehlen

4,22 €

Lidl 7 fehlen

2,12 €

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Rewe Netto Edeka

Zubereitung

Vorbereitung

Zwiebel fein würfeln. Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) vorheizen.

Zutaten für diesen Schritt

1 Stk

Zwiebel weiß

Fleisch anbraten & garen

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons salzen und in der Pfanne rundherum bei starker Hitze 2 Min. braun anbraten. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen, in eine ofenfeste Form geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 6-8 Min. weitergaren.

Zutaten für diesen Schritt

2 EL	Pflanzenöl
600 g	Schweinemedaillons
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfefferschote rot
1 TL	Paprikapulver edelsüß

Pfannensauce kochen

Zwiebeln und 1 EL Öl in den verbliebenen Bratsatz in der Pfanne geben und kurz andünsten. Sahne und Brühe zugeben, aufkochen und offen 5 Min. einkochen lassen. Erbsen nach 3 Min. zugeben.

Zutaten für diesen Schritt

1 EL	Pflanzenöl
200 ml	Sahne
150 ml	Gemüsebrühe
150 g	Erbsen

Expertentipp

Bratsatz nutzen

Smart Move

Die Sauce im selben Topf bzw. in derselben Pfanne wie das Fleisch zuzubereiten, ist der wichtigste Schritt. Der am Pfannenboden haftende Bratsatz löst sich durch die Flüssigkeit und gibt der Sauce ihr tiefes, herzhaftes Aroma.

Spätzle kochen & Anrichten

Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann gut abtropfen lassen. Petersilie abzupfen und fein hacken, mit den Spätzle in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Medaillons servieren.

Zutaten für diesen Schritt

400 g	Spätzle
1 TL	Salz
1 Bund	Petersilie
1 Prise	Pfefferschote rot

Expertentipp

Familien-Tipp

Smart Move

Das können kleine Köche übernehmen: Zwiebel schneiden, Sahne und Brühe angießen, Erbsen zugeben. Petersilie abzupfen (je nach Alter auch hacken). Mit Spätzle in die Sauce geben – und stolz aufs Ergebnis sein!

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