Kürbisgnocchi

Name: Kürbisgnocchi
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 400 g Hokkaidokürbis; 350 g Dinkelgries; 20 g Butter; 1 EL Salz; 2 g Salz; 2 TL Salz; 4 g Pfeffer; 1 g Muskatnuss; 1 Messerspitze Muskatnuss; 2 Stück Eigelb; 20 g Salbei; 1 Liter Wasser; 300 ml Rotwein; 1 Stück Apfel [inaktiv - 745]; 75 g Parmesan; 4 Stück Rote Zwiebel

90 Min.

Mittel

für 4 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Kürbisgnocchi - Hauptgericht, Kürbis, Herbst | In 90 Min. fertig

Hauptgericht Kürbis Herbst Pasta Vegetarisch Saisonal Gnocchi

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

3 EL	Olivenöl
400 g	Hokkaidokürbis
350 g	Dinkelgries
20 g	Butter
1 EL	Salz
2 g	Salz
2 TL	Salz
4 g	Pfeffer
1 g	Muskatnuss
1 Messerspitze	Muskatnuss
2 Stück	Eigelb
20 g	Salbei
1 Liter	Wasser
300 ml	Rotwein
1 Stück	Apfel [inaktiv - 745]
75 g	Parmesan
4 Stück	Rote Zwiebel

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

723.06 kcal

Eiweiß

22.25 g

Kohlenhydrate

91.05 g

Fett

24.32 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 6,37 €

ca. 1,59 € pro Person

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 6 fehlen

5,37 €

Edeka 8 fehlen

3,47 €

Lidl 11 fehlen

3,19 €

Zutaten direkt liefern lassen?

Bestelle die passenden Produkte ganz bequem online bei unseren Partnern.

Rewe Netto Edeka

Zubereitung

Kürbis vorbereiten und die Gnocci Masse herstellen

Den Kürbis entkernen und grob würfeln. Anschließend in kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und den Kürbis ausdämpfen lassen und in eine Schüssel geben. Die weiteren Zutaten hinzugeben (Gries, Eigeblb, Salz, Pfeffer sowie Muskat), gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

400 g	Hokkaidokürbis
350 g	Dinkelgries
2 Stück	Eigelb
1 TL	Salz
2 g	Pfeffer
1 Messerspitze	Muskatnuss

Die Kürbismasse nun mit Teelöffeln zu Nocken formen und in kochendes Salzwasser geben. Nach 5 Minuten sind die Gnocci fertig und können mit einer Schaumkelle aus dem Wasser genommen werden.

Zutaten für diesen Schritt

1 Liter	Wasser
1 EL	Salz

Rotwein-Zwiebel herstellen

Zwiebeln in Ringe schneiden. Apfel halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und mit dem Salbei für ca. 5 Minuten anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Apfelspalten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten für diesen Schritt

4 Stück	Rote Zwiebel
1 Stück	Apfel [inaktiv - 745]
3 EL	Olivenöl
20 g	Salbei
300 ml	Rotwein
1 TL	Salz
2 g	Pfeffer

Gnocci leicht anbraten und servieren

Die Gnocci nun in Butter in einer heißen Pfanne leicht anbraten, mit Salz und Muskat würzen und auf den Zwiebeln auf dem Teller anrichten. Mit Parmesankäse servieren.

Zutaten für diesen Schritt

20 g	Butter
75 g	Parmesan
2 g	Salz
1 g	Muskatnuss

0.0

0 Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

Bitte anmelden, um zu bewerten.