Flammkuchen (Valentin Abel)

Name: Flammkuchen (Valentin Abel)
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stk Zwiebel; 1 TL Weißweinessig; 2 TL Salz; 125 ml Wasser; 25 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL MSG (Glutamat); 300 g Weizenmehl Type 550; 125 g Schinkenstroh; 200 g Schmand

90 Min.

Mittel

für 4 Personen

Kochmodus

Hauptgericht Elsässer Art Speck Zwiebeln Klassiker Herzhaft Backen Schnell

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

2 Stk	Zwiebel	0,29 €
1 TL	Weißweinessig	0,03 €
2 TL	Salz	0,02 €
125 ml	Wasser	0,13 €
25 ml	Sonnenblumenöl	0,04 €
1 TL	Cayennepfeffer	0,19 €
1 TL	MSG (Glutamat)	0,03 €
300 g	Weizenmehl Type 550	0,30 €
125 g	Schinkenstroh	2,14 €
200 g	Schmand	0,89 €

Rezept von

TheRealVCA

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

544.12 kcal

Eiweiß

20.61 g

Kohlenhydrate

60 g

davon

Zucker

3.74 g

Fett

24.06 g

davon

gesättigt

10.89 g

Ballaststoffe

3.63 g

Salz

4.82 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 4,06 €

ca. 1,02 € pro Person

Schätzung

4,06 €

Bestpreis

3,41 €

Lieblingsmarken

10 von 10 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 3 fehlen

4,03 €

Edeka 4 fehlen

1,12 €

Lidl 5 fehlen

1,44 €

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Rewe Netto Edeka

Zubereitung

Teig herstellen

Mehl (300g) mit 1 TL Salz vermengen. Wasser (125ml), Weißweinessig (1 TL) und Sonnenblumenöl (25ml) dazugeben. Von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Mit etwas Öl bepinseln und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

300 g	Weizenmehl Type 550
1 TL	Salz
125 ml	Wasser
1 TL	Weißweinessig
25 ml	Sonnenblumenöl

Ausrollen

Den Teig in vier Stücke teilen und jedes davon auf Backpapier sehr dünn ausrollen (ca. 1-2 mm Stärke).

Belag vorbereiten

Schmand mit 1 TL Salz, Pfeffer und MSG vermengen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Schinkenstroh kurz in der Pfanne anrösten.

Zutaten für diesen Schritt

200 g	Schmand
1 TL	Salz
1 TL	Cayennepfeffer
1 TL	MSG (Glutamat)
2 Stk	Zwiebel
125 g	Schinkenstroh

Belegen & Backen

Schmandcreme auf den Teigfladen verteilen. Mit Zwiebeln und dem angerösteten Schinkenstroh belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 300 Grad (Ober-/Unterhitze) kurz backen, bis der Rand goldbraun ist (ca. 5 Minuten).

Expertentipp

Hitze

Smart Move

Flammkuchen braucht extreme Hitze (300 Grad), damit er schnell knusprig wird, ohne auszutrocknen.

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