Königsberger Klops-Topf

Name: Königsberger Klops-Topf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 20 g Mehl Typ 1050; 200 ml Sahne; 1 EL Milch; 1 TL Brokkoli; 1 Scheibe Toastbrot; 30 g Butter; 250 g Hackfleisch, gemischt; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 2 Stück Weiße Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Stück Ei (Kl. M); 1 Stück Lorbeerblatt; 1250 ml Gemüsebrühe; 300 g Kapern; 150 g Petersilie (glatt); 8 Stiele Mehl (Weizen Type 405); 250 ml Erbsen; 2 Stück Nelken

45 Min.

Einfach

für 4 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Königsberger Klops-Topf - Hauptgericht, Fleisch, Klassiker | In 45 Min. fertig

Hauptgericht Fleisch Klassiker Hausmannskost Sättigend Deutsch Fleischklöße

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

20 g	Mehl Typ 1050	0,02 €
200 ml	Sahne	0,82 €
1 EL	Milch	0,03 €
1 TL	Brokkoli	0,01 €
1 Scheibe	Toastbrot	0,08 €
30 g	Butter	0,36 €
250 g	Hackfleisch, gemischt	2,62 €
0 nach Geschmack	Salz	-
0 nach Geschmack	Pfeffer	-
2 Stück	Weiße Zwiebel	2,29 €
1 EL	Öl	0,02 €
1 Stück	Ei (Kl. M)	-
1 Stück	Lorbeerblatt	0,14 €
1250 ml	Gemüsebrühe	16,58 €
300 g	Kapern	4,77 €
150 g	Petersilie (glatt)	-
8 Stiele	Mehl (Weizen Type 405)	0,05 €
250 ml	Erbsen	0,81 €
2 Stück	Nelken	0,02 €

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

620.27 kcal

Eiweiß

24.49 g

Kohlenhydrate

40.12 g

davon

Zucker

8.71 g

Fett

38.93 g

davon

gesättigt

19.45 g

Ballaststoffe

8.84 g

Salz

9.72 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 28,62 €

ca. 7,15 € pro Person

Schätzung

28,62 €

Bestpreis

21,41 €

Lieblingsmarken

15 von 19 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Edeka 6 fehlen

24,12 €

Rewe 7 fehlen

18,80 €

Penny 12 fehlen

15,48 €

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Zubereitung

Hackmasse vorbereiten

Toast mit Sahne einweichen, Zwiebel fein würfeln, in Öl andünsten und abkühlen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

1 Scheibe	Toastbrot
150 ml	Sahne
2 Stück	Weiße Zwiebel
1 EL	Öl

Expertentipp

Das Einweichen des Toasts macht die Klopse saftig und locker.

Smart Move

Zwiebeln vor dem Untermischen kurz abkühlen lassen, damit das Ei nicht gerinnt.

Hackbällchen formen

Hackfleisch mit Toast, Ei, gedünsteten Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. 20 Klopse formen.

Zutaten für diesen Schritt

250 g	Hackfleisch, gemischt
1 Stück	Ei (Kl. M)
0 nach Geschmack	Salz
0 nach Geschmack	Pfeffer

Expertentipp

Mit angefeuchteten Händen formen verhindert Ankleben und sorgt für glatte Oberfläche.

Smart Move

Für intensiveren Geschmack Hackmasse 15 Minuten ruhen lassen.

Klopse garen

Zwiebel mit Nelken und Lorbeer spicken. Brühe mit Pfefferkörnern aufkochen, Klopse hineingeben und 15 Min. ziehen lassen. Brühe abseihen.

Zutaten für diesen Schritt

2 Stück	Nelken
1 Stück	Lorbeerblatt
1250 ml	Gemüsebrühe
1 TL	Brokkoli

Expertentipp

Klopse dürfen nicht kochen, sondern nur ziehen – sonst werden sie fest.

Smart Move

Gespickte Zwiebel sorgt für klassische Würze in der Brühe.

Gemüse und Sauce zubereiten

Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, mit Brühe, Milch und Sahne auffüllen. 5 Min. köcheln. Brokkoli und Erbsen zugeben und weich garen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kapernsud abschmecken.

Zutaten für diesen Schritt

300 g	Kapern
30 g	Butter
20 g	Mehl Typ 1050
1 EL	Milch
250 ml	Erbsen
50 ml	Sahne
150 g	Petersilie (glatt)

Expertentipp

Die Mehlschwitze ist die Basis der cremigen Sauce.

Smart Move

Brokkoli zuerst, Erbsen später zugeben – so behalten beide Farbe und Biss.

Anrichten

Kapern und Klopse in die Sauce geben, erhitzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Zutaten für diesen Schritt

8 Stiele

Mehl (Weizen Type 405)

Expertentipp

Petersilie erst kurz vor dem Servieren zufügen, damit sie frisch bleibt.

Smart Move

Etwas Zitronensaft rundet den Geschmack ab und hebt die Sauce.

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