Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 g Mehl Typ 1050; 300 ml Milch; 22 g Zucker; 1 Stück Bourbon Vanille Zucker; 400 g Apfelmus; 40 g Butter; 10 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 4 Stück Eigelb; 30 g Rosinen

20 Min.

Einfach

für 3 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Kaiserschmarrn - Hauptgericht, Süß, Österreichisch | In 20 Min. fertig

Hauptgericht Süß Österreichisch Klassiker Pfannengericht Fluffig Alpenküche

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

200 g	Mehl Typ 1050
300 ml	Milch
22 g	Zucker
1 Stück	Bourbon Vanille Zucker
400 g	Apfelmus
40 g	Butter
10 g	Puderzucker
1 Prise	Salz
4 Stück	Eigelb
30 g	Rosinen

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

644.83 kcal

Eiweiß

15.71 g

Kohlenhydrate

96.79 g

Fett

21.49 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 3,29 €

ca. 1,10 € pro Person

Markt-Vergleich

Top 3

Edeka 1 fehlen

2,70 €

Rewe 1 fehlen

3,40 €

Aldi 5 fehlen

1,46 €

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Zubereitung

Teig vorbereiten

Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Salz hinzugeben und mit der Milch verrühren. Danach die Rosinen zugeben.

Zutaten für diesen Schritt

4 Stück	Eigelb
22 g	Zucker
1 Stück	Bourbon Vanille Zucker
200 g	Mehl Typ 1050
300 ml	Milch
30 g	Rosinen

Teig fertigstellen

Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee aufschlagen und unter den Teig heben. Die Butter in der Pfanne zerlassen und den Teig hinzugeben.
Auf mittlerer Stufe in einer mittleren Pfanne für 10 Minuten backen. Anschließend mit einem Pfannenwender umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
Anschließend den Kaiserschmarrn mit dem Pfannenwender zu kleinen Stücken zerteilen.
Auf dem Teller nun mit Apfelmus servieren und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten für diesen Schritt

1 Prise	Salz
40 g	Butter
400 g	Apfelmus
10 g	Puderzucker

Servieren

Auf dem Teller nun mit Apfelmus servieren und mit Puderzucker bestreuen.

5.0

1 Bewertungen

Tim Scooby

04.11.2025

Liebs :)

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