Gebratener Kabeljau mit Chorizo

Name: Gebratener Kabeljau mit Chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 100 ml Milch; 1 Stiel Petersilie; 1 Prise Salz; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss; 1 Spritzer Zitronensaft; 150 g Erbsen; 3 EL Pflanzenöl; 20 g Butterkäse; 1 Stk Zwiebel weiß; 1 Prise Pfefferschote rot; 200 g Chorizo; 700 g Kartoffeln mehligkochend; 720 g Kabeljaufilet

30 Min.

Einfach

für 4 Personen

Kochmodus

Hauptgericht Fisch Chorizo Kombination Herzhaft Proteinreich Kabeljau Pfannengericht

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

100 ml	Milch	0,23 €
1 Stiel	Petersilie	-
1 Prise	Salz	0,01 €
1 TL	Salz	0,01 €
1 Prise	Muskatnuss	0,02 €
1 Spritzer	Zitronensaft	0,01 €
150 g	Erbsen	0,48 €
3 EL	Pflanzenöl	0,04 €
20 g	Butterkäse	-
1 Stk	Zwiebel weiß	-
1 Prise	Pfefferschote rot	-
200 g	Chorizo	5,48 €
700 g	Kartoffeln mehligkochend	-
720 g	Kabeljaufilet	18,69 €

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

634.6 kcal

Eiweiß

51.88 g

Kohlenhydrate

34.73 g

davon

Zucker

5.66 g

Fett

29.76 g

davon

gesättigt

9.95 g

Ballaststoffe

5.94 g

Salz

3.76 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 24,97 €

ca. 6,24 € pro Person

Schätzung

24,97 €

Bestpreis

22,77 €

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Zubereitung

Stampf kochen

Kartoffeln schälen, grob würfeln und in kochendem Salzwasser 20-22 Minuten weich garen. Nach 15 Minuten die Erbsen zugeben und ca. 6 Minuten mitgaren. In ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter zugeben, kurz erhitzen und mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und warm halten.

Zutaten für diesen Schritt

700 g	Kartoffeln mehligkochend
1 TL	Salz
150 g	Erbsen
100 ml	Milch
20 g	Butterkäse
1 Prise	Pfefferschote rot
1 Prise	Muskatnuss

Fisch putzen & Wurst braten

Inzwischen Kabeljau eventuell entgräten. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Chorizo würfeln. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Chorizo darin scharf anbraten. Zwiebel zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Im Backofen warm halten. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden.

Zutaten für diesen Schritt

720 g	Kabeljaufilet
1 Stk	Zwiebel weiß
200 g	Chorizo
1 EL	Pflanzenöl
1 Stiel	Petersilie

Expertentipp

Chorizo-Öl nutzen

Smart Move

Wer es besonders aromatisch mag, wischt die Pfanne nach dem Braten der Chorizo nicht aus, sondern brät den Kabeljau direkt in dem rötlichen, ausgetretenen Paprika-Öl der Wurst an.

Kabeljau braten

Pfanne auswischen. Restliches Öl (2 EL) zugeben. Kabeljau darin auf der Hautseite 1 Minute scharf anbraten. Fisch wenden und bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Zitronensaft würzen.

Zutaten für diesen Schritt

2 EL	Pflanzenöl
1 Prise	Salz
1 Spritzer	Zitronensaft

Expertentipp

Knusprige Fischhaut

Smart Move

Damit die Hautschicht knusprig wird und sich der Fisch nicht sofort wölbt, das Filet beim Einlegen in die Pfanne für die ersten 10 Sekunden mit einem Pfannenwender leicht andrücken.

Servieren

Kartoffelstampf mit dem Kabeljau und der Chorizo-Zwiebel-Mischung auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren.

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