Winterfilet mit Bratapfel

Name: Winterfilet mit Bratapfel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 EL Rapsoel; 800 g Schweinefilet; 50 g Speck; 500 g Rote Bete; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotte; 1 TL Balsamico; 4 Stk Apfel [inaktiv - 745]; 4 Zweige Rosmarin; 1 Prise Pfefferminzlikör; 30 g Butterschmalz; 1 TL Agavendicksaft; 50 g Pekannüsse; 400 g Knödel; 1 Pck Dunkle Soße

45 Min.

Mittel

für 4 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Winterfilet mit Bratapfel - Hauptgericht, Fleisch, Äpfel | In 45 Min. fertig

Hauptgericht Fleisch Äpfel Winter Festlich Herzhaft Kombination Gourmet

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

3 EL	Rapsoel
800 g	Schweinefilet
50 g	Speck
500 g	Rote Bete
1 Prise	Salz
4 Stk	Schalotte
1 TL	Balsamico
4 Stk	Apfel [inaktiv - 745]
4 Zweige	Rosmarin
1 Prise	Pfefferminzlikör
30 g	Butterschmalz
1 TL	Agavendicksaft
50 g	Pekannüsse
400 g	Knödel
1 Pck	Dunkle Soße

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

805.3 kcal

Eiweiß

52.05 g

Kohlenhydrate

68.12 g

Fett

37.3 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 20,82 €

ca. 5,20 € pro Person

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 4 fehlen

18,87 €

Edeka 6 fehlen

15,37 €

Aldi 8 fehlen

14,79 €

Zutaten direkt liefern lassen?

Bestelle die passenden Produkte ganz bequem online bei unseren Partnern.

Rewe Netto Edeka

Zubereitung

Fleisch anbraten

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schweinefilet (800g) abspülen, trocken tupfen und salzen. Rapsöl (2 EL) im Bräter erhitzen, Filet 6-8 Min. rundherum anbraten, dann pfeffern.

Zutaten für diesen Schritt

800 g	Schweinefilet
2 EL	Rapsoel
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfefferminzlikör

Garen

Äpfel waschen, entkernen und je einen Rosmarinzweig hineinstecken. Zum Filet in den Bräter legen und im Ofen ca. 15-18 Min. garen.

Zutaten für diesen Schritt

4 Stk	Apfel [inaktiv - 745]
4 Zweige	Rosmarin

Expertentipp

Aroma-Tipp

Smart Move

Das Rosmarin-Aroma zieht beim Garen wunderbar in den Apfel ein. Kleine, säuerliche Äpfel eignen sich hier besonders gut.

Gemüse zubereiten

Rote Bete grob schneiden. Schalotten vierteln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten anbraten. Agavendicksaft, Pekannüsse und Rote Bete zugeben, erhitzen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für diesen Schritt

500 g	Rote Bete
4 Stk	Schalotte
30 g	Butterschmalz
1 TL	Agavendicksaft
50 g	Pekannüsse
1 TL	Balsamico

Expertentipp

Rote Bete Flecken

Smart Move

Beim Schneiden von Roter Bete am besten Handschuhe tragen, da der Saft stark färbt.

Beilagen & Soße

Knödel nach Packungsanweisung garen. Rapsöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel anbraten, gegarte Knödel zugeben und warmhalten. Dunkle Soße zubereiten.

Zutaten für diesen Schritt

400 g	Knödel
1 EL	Rapsoel
50 g	Speck
1 Pck	Dunkle Soße

Anrichten

Schweinefilet in Scheiben schneiden. Äpfel halbieren. Mit Knödeln, Soße und dem Rote-Bete-Nuss-Gemüse auf Tellern anrichten.

0.0

0 Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!

Bitte anmelden, um zu bewerten.