Kokos-Grieß-Pfannkuchen mit Mango

Name: Kokos-Grieß-Pfannkuchen mit Mango
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 2 TL Rapsoel; 1 Stk Eier; 150 ml Kokosmilch; 100 g Mango; 1 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 TL Rohrohrzucker; 4 EL Vollkorngrieß

25 Min.

Einfach

für 1 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Kokos-Grieß-Pfannkuchen mit Mango - Süßspeise, Frühstück, Pfannkuchen | In 25 Min. fertig

Süßspeise Frühstück Pfannkuchen Exotisch Mango Kokos Schnell Kinderfreundlich

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

2 TL	Rapsoel	0,05 €
1 Stk	Eier	-
150 ml	Kokosmilch	0,62 €
100 g	Mango	-
1 EL	Puderzucker	0,02 €
1 Prise	Salz	0,00 €
1 TL	Rohrohrzucker	0,01 €
4 EL	Vollkorngrieß	0,17 €

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

761.64 kcal

Eiweiß

16.26 g

Kohlenhydrate

66.33 g

davon

Zucker

31.81 g

Fett

47.77 g

davon

gesättigt

32.67 g

Ballaststoffe

5.95 g

Salz

0.75 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 0,87 €

ca. 0,87 € pro Person

Schätzung

0,87 €

Bestpreis

0,59 €

Lieblingsmarken

6 von 8 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 4 fehlen

0,41 €

Edeka 4 fehlen

0,93 €

Aldi 5 fehlen

0,53 €

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Zubereitung

Frucht vorbereiten

Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen, anschließend in flache Spalten schneiden.

Zutaten für diesen Schritt

100 g

Mango

Grießteig anrühren

Kokosmilch mit Salz, Rohrohrzucker und Vollkorngrieß in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, 2 Min. quellen lassen und danach das Ei zügig unterrühren.

Zutaten für diesen Schritt

150 ml	Kokosmilch
1 Prise	Salz
1 TL	Rohrohrzucker
4 EL	Vollkorngrieß
1 Stk	Eier

Expertentipp

Geduld beim Quellen

Smart Move

Lass den Grieß wirklich die vollen 2 Minuten quellen, bevor du das Ei unterrührst. Nur so bekommt der Pfannkuchen die nötige Stabilität, um später in der Pfanne nicht zu zerbrechen.

Backen & Wenden

1 TL Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Teig hineingeben, glatt streichen und die Mangospalten darauf verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 4–5 Min. backen. Den Pfannkuchen auf einen Deckel gleiten lassen, Pfanne darüberstürzen und umdrehen. Mit dem restlichen Öl weitere 3–4 Min. fertig backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten für diesen Schritt

2 TL	Rapsoel
1 EL	Puderzucker

Expertentipp

Die "Lid-Flip"-Technik

Smart Move

Grieß-Pfannkuchen sind schwerer als normale Mehlpfannkuchen. Versuche nicht, ihn in der Luft zu wenden. Das Stürzen über den Deckel ist die sicherste Methode für ein perfektes optisches Ergebnis.

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