Zutaten
Personen
| 400 ml | Sahne | 1,63 € |
| 200 ml | Milch | 0,46 € |
| 1 Stk | Orange | 0,26 € |
| 110 g | Zucker | 0,12 € |
| 5 g | Speisestärke | 0,03 € |
| 1 Schüssel | Wasser | 0,51 € |
| 200 g | Esskastanien | 2,69 € |
| 300 ml | Portwein | 3,20 € |
| 4 Blatt | Gelatine | - |
| 1 Stk | Vanilleschote | - |
| 8 Stk | Feige | - |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
748.31 kcal
Eiweiß
8.49 g
Kohlenhydrate
84.89 g
davon
Zucker
63.67 g
Fett
32.88 g
davon
gesättigt
20.41 g
Ballaststoffe
6.88 g
Salz
0.18 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 8,90 €
ca. 2,22 € pro Person
Schätzung
8,90 €
Bestpreis
6,76 €
Lieblingsmarken
-
8 von 11 Zutaten mit Preisdaten
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
4 fehlen
6,63 €
#2
Edeka
5 fehlen
3,68 €
#3
Lidl
6 fehlen
1,34 €
Zubereitung
Sahne (400ml), Milch (200ml) und die Vanilleschote in einen Topf geben, aufkochen lassen und die Vanilleschote anschließend entfernen.
Zutaten für diesen Schritt
| 400 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 1 Stk | Vanilleschote |
Gegarte Esskastanien und Zucker (60g) in die heiße Sahnemischung geben. Alles mit einem Mixer zu einer flüssigen, feinen Masse schlagen.
Zutaten für diesen Schritt
| 200 g | Esskastanien |
| 60 g | Zucker |
4
Gelatine auflösen
Gelatineblätter gut ausdrücken (bis kein Wasser mehr tropft). In die etwas abgekühlte Sahnemischung geben und unter Rühren auflösen.
Die Masse in Portionsförmchen füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Expertentipp
Gerüche vermeiden
Smart Move
Die Förmchen im Kühlschrank unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken, damit das Dessert keine Fremdgerüche (z.B. von Zwiebeln oder Käse) annimmt.
Für die Sauce Zucker (50g) in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Portwein ablöschen. Den Saft einer halben Orange und etwas Stärke (ca. 1 TL) hinzugeben und leicht einköcheln lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 50 g | Zucker |
| 300 ml | Portwein |
| 1 Stk | Orange |
| 5 g | Speisestärke |
Expertentipp
Vorsicht beim Karamell
Smart Move
Beim Ablöschen des heißen Zuckers mit Portwein entsteht heißer Dampf und der Zucker wird kurz hart. Geduld haben und weiterköcheln, bis er sich wieder löst.
Feigen halbieren und in die warme Portweinsauce legen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Zutaten für diesen Schritt
| 8 Stk | Feige |
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