Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 100 ml Sahne; 200 ml Milch; 220 g Mehl Typ 550; 2 EL Ron Bermudez 151 Rum Overproof; 80 g Zucker; 50 g Semmelbrösel; 1 Stück Dr. Oetker Bourbon-Vanille Soße ohne Kochen; 40 g Butter; 1 Stück Ei; 10 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 80 ml Wasser; 100 g Rosinen; 1200 g Apfel [inaktiv - 745]; 2 EL Zitronensaft; 2 g Zimt

30 Min.

Einfach

für 1 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Apfelstrudel - Dessert, Österreichisch, Backen | In 30 Min. fertig

Dessert Österreichisch Backen Äpfel Süß Klassiker Warm servieren Wiener Küche Herbstlich

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

100 ml	Sahne
200 ml	Milch
220 g	Mehl Typ 550
2 EL	Ron Bermudez 151 Rum Overproof
80 g	Zucker
50 g	Semmelbrösel
1 Stück	Dr. Oetker Bourbon-Vanille Soße ohne Kochen
40 g	Butter
1 Stück	Ei
10 g	Puderzucker
1 Prise	Salz
1 EL	Öl
80 ml	Wasser
100 g	Rosinen
1200 g	Apfel [inaktiv - 745]
2 EL	Zitronensaft
2 g	Zimt

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

3374.24 kcal

Eiweiß

53.46 g

Kohlenhydrate

584.98 g

Fett

88.52 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 4,82 €

ca. 4,82 € pro Person

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 2 fehlen

4,95 €

Edeka 3 fehlen

4,12 €

Aldi 10 fehlen

0,66 €

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Zubereitung

Strudelteig herstellen

Alle Zutaten, außer das Öl, gemeinsam in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts oder einer Rührmaschine auf niedriger Sufe zu verrühren. Sobald die Zutaten vermischt sind auf höchster Stufe weiter verarbeiten.
Anschließend mit dem Öl einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

220 g	Mehl Typ 550
1 Prise	Salz
80 ml	Wasser
1 Stück	Ei
1 EL	Öl

Füllung herstellen

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine gleichmäßige Stücke bleiben. Mit Zimt, Zucker, Zitronensaft, Semmelbrösel, Rosinen und Rum in einer Schüssel vermischen.

Zutaten für diesen Schritt

1200 g	Apfel [inaktiv - 745]
80 g	Zucker
2 g	Zimt
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Ron Bermudez 151 Rum Overproof
50 g	Semmelbrösel
100 g	Rosinen

Strudel füllen und backen

Ein Geschirrhandtuch mit Mehl bestreuen und mit einem Teigroller so dünn wie möglich ausrollen. Die Teigränder mit der Butter dünn bestreichen. Die Füllung im unteren Drittel auf den Teig geben und zur einem Strang formen, an den Rändern dabei ca. 4 cm frei lassen.
Danach die Ränder nach innen klappen und mit Hilfe des Handtuches zu einer Rolle aufrollen.
Mit der Butter bestreichen und ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.

Zutaten für diesen Schritt

40 g	Butter
10 g	Puderzucker
1 Stück	Dr. Oetker Bourbon-Vanille Soße ohne Kochen
200 ml	Milch
100 ml	Sahne

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