Zutaten
Personen
| 15 g | Salz |
| 350 g | Wasser |
| 7 g | Honig |
| 500 g | Weizenmehl |
| 200 g | Vollkornmehl |
| 100 g | Roggenmehl |
| 10 g | Brotgewürz |
| 130 g | Skyr |
| 20 g | Hefe |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
238.45 kcal
Eiweiß
8.26 g
Kohlenhydrate
46.96 g
Fett
1.12 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 0,25 €
ca. 0,02 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka
6 fehlen
0,16 €
#2
Rewe
6 fehlen
0,34 €
#3
Amazon.de
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Zubereitung
Alle Mehl-Sorten, Salz, Brotgewürz und den Skyr zur Hefemischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Zutaten für diesen Schritt
| 500 g | Weizenmehl |
| 200 g | Vollkornmehl |
| 100 g | Roggenmehl |
| 15 g | Salz |
| 10 g | Brotgewürz |
| 130 g | Skyr |
Expertentipp
Skyr als Frischetresor
Smart Move
Der Skyr im Teig sorgt für eine feuchte Krume, die das Brot auch nach Tagen noch frisch und saftig hält.
3
Teigruhe
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Laib in einen Gusseisentopf oder auf ein Blech legen. In den KALTEN Ofen schieben und bei 230 °C für ca. 60 Minuten backen.
Expertentipp
Kaltstart-Methode
Smart Move
Das Brot wird in den kalten Ofen geschoben. Das spart Zeit und sorgt durch das langsame Erhitzen für eine besonders aromatische Kruste.
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