Weiche Butter-Poğaça (Türkische Brötchen)

Name: Weiche Butter-Poğaça (Türkische Brötchen)
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: türkisch
Ingredients: 1 EL Milch; 5 g Sesam; 10 g Zucker; 80 g Butter; 1 Eigelb Ei; 400 ml Wasser; 100 ml Pflanzenöl; 660 g Weizenmehl; 10 g Hefe

85 Min.

Mittel

für 10 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Weiche Butter-Poğaça (Türkische Brötchen) - Brötchen, Hefeteig, Frühstück | In 85 Min. fertig

Brötchen Hefeteig Frühstück Weich Sesam Poğaça Backen

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

1 EL	Milch	0,03 €
5 g	Sesam	0,05 €
10 g	Zucker	0,01 €
80 g	Butter	0,97 €
1 Eigelb	Ei	-
400 ml	Wasser	0,41 €
100 ml	Pflanzenöl	0,14 €
660 g	Weizenmehl	0,43 €
10 g	Hefe	0,62 €

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

379.39 kcal

Eiweiß

7.16 g

Kohlenhydrate

48.2 g

davon

Zucker

1.35 g

Fett

16.92 g

davon

gesättigt

5.88 g

Ballaststoffe

2.44 g

Salz

0.02 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 2,66 €

ca. 0,27 € pro Person

Schätzung

2,66 €

Bestpreis

1,81 €

Lieblingsmarken

8 von 9 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 3 fehlen

1,39 €

Edeka 4 fehlen

0,73 €

Lidl 4 fehlen

0,92 €

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Zubereitung

Teig herstellen

Alle Teigzutaten (Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker, 30g Butter) vermischen und zu einem weichen Teig kneten, der nicht mehr an den Händen klebt.

Zutaten für diesen Schritt

400 ml	Wasser
10 g	Hefe
10 g	Zucker
30 g	Butter
660 g	Weizenmehl

Portionieren

Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und diese zu glatten Kugeln formen.

Beschichten & Rasten

Die restliche Butter (50g) schmelzen und mit dem Pflanzenöl mischen. Die Teigkugeln darin wälzen, auf ein Backblech legen, mit dem Restöl beträufeln und 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

50 g	Butter
100 ml	Pflanzenöl

Expertentipp

Geschmeidigkeit

Smart Move

Das Öl-Butter-Bad sorgt für die extrem weiche Textur und den typischen Glanz der Poğaça.

Formen

Die Teigkugeln nach Belieben formen (z.B. flach drücken oder einrollen) und zurück auf das Blech legen. Weitere 20 Minuten gehen lassen, bis sie sich vergrößert haben.

Backvorgang

Eigelb mit Milch verrühren, die Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 25–30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten für diesen Schritt

1 Eigelb	Ei
1 EL	Milch
5 g	Sesam

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