Zutaten
Personen
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Stk | Eigelb |
| 1 EL | Wasser |
| 300 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 6 g | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 Stk | Eiweiß |
| 2 EL | Milch (3.5% Fett) |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 50 g | Rosinen |
| 2 kg | Apfel [inaktiv - 745] |
| 5 Tropfen | Rum-Aroma |
| 1 TL | Zimt |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
273.45 kcal
Eiweiß
3.57 g
Kohlenhydrate
39.17 g
Fett
11.46 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 3,12 €
ca. 0,26 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
4 fehlen
3,11 €
#2
Edeka
8 fehlen
1,38 €
#3
Kaufland
12 fehlen
0,86 €
Zubereitung
2
Teig anrühren
Zucker (100g), Vanillin-Zucker, Salz, 1/2 Eigelb, Eiweiß und Milch (1 EL) hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.
Zutaten für diesen Schritt
| 100 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stk | Eigelb |
| 1 Stk | Eiweiß |
| 1 EL | Milch (3.5% Fett) |
Kalte Butter/Margarine in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken. Von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, eine Zeitlang kalt stellen.
Zutaten für diesen Schritt
| 150 g | Butter oder Margarine |
Expertentipp
Wenn der Teig zu weich ist oder klebt, unbedingt kühlen.
Smart Move
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min in den Kühlschrank legen.
Etwa die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser 26 cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Expertentipp
Das Einstechen mit der Gabel verhindert Blasenbildung beim Vorbacken.
Smart Move
Gleichmäßig über den gesamten Boden einstechen.
5
Vorbacken
Den Boden im vorgeheizten Ofen vorbacken. Gas: Stufe 3-4, Strom: 200-225°C. Backzeit: 15-20 Minuten.
Rosinen waschen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden. Mit Rosinen, Wasser (1 EL), Zucker (50g) und Zimt unter Rühren dünsten. Etwas abkühlen lassen. Mit restlichem Zucker (50g) und Aroma abschmecken.
Zutaten für diesen Schritt
| 50 g | Rosinen |
| 2 kg | Apfel [inaktiv - 745] |
| 1 EL | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 5 Tropfen | Rum-Aroma |
Restliches 1/2 Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen. Die Teigplatte damit bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Stk | Eigelb |
| 1 EL | Milch (3.5% Fett) |
Expertentipp
Die Löcher im Deckel sind wichtig, damit der Dampf der Äpfel entweichen kann.
Smart Move
Muster mit der Gabel stechen für bessere Optik.
9
Fertigbacken
Kuchen fertig backen. Gas: Stufe 3-4, Strom: 200-225°C. Backzeit: 20-30 Minuten.
0.0
0 Bewertungen
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Bitte anmelden, um zu bewerten.
Wine Pairing
Reichsrat von Buhl Armand Riesling Kabinett
Empfehlung
Reichsrat von Buhl Armand Riesling Kabinett
Weißwein
Die elegante Fruchtsüße von Aprikose und Pfirsich spiegelt die gedünsteten Äpfel perfekt wider und balanciert die Säure des Zitronensafts aus. Das Süße-Säure-Spiel belebt den schweren Mürbeteig auf angenehme Weise.
Details & Bezugsquelle
