Zutaten
Personen
| 4 Scheiben | Kochschinken |
| 1 EL | Salz |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Paniermehl |
| 50 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 Stk | Ei (Vollei) |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör |
| 2 Stk | Kohlrabi |
| 4 Scheiben | Bergkäse |
| 150 ml | Sonnenblumenöl |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
699.52 kcal
Eiweiß
24.18 g
Kohlenhydrate
38.04 g
Fett
51.28 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 3,66 €
ca. 0,92 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
3 fehlen
1,68 €
#2
Edeka
5 fehlen
0,32 €
#3
Kaufland
7 fehlen
0,28 €
Zubereitung
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Kohlrabischeiben darin bei mittlerer Hitze kurz (ca. 3 Minuten) ziehen lassen. Danach kalt abbrausen, abtropfen und abkühlen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Salz |
Expertentipp
Konsistenz ist wichtig.
Smart Move
Die Scheiben sollen nach dem Blanchieren noch etwas Biss haben, da sie beim Braten noch etwas nachgaren.
3
Füllen
Zwei Kohlrabischeiben von ungefähr gleichem Durchmesser nehmen. Dazwischen Käse (gerne würzig, z.B. Bergkäse) und optional Schinken legen.
Zutaten für diesen Schritt
| 4 Scheiben | Bergkäse |
| 4 Scheiben | Kochschinken |
4
Panierstraße
Drei Teller vorbereiten: 1. Mehl, 2. verquirltes Ei mit Salz und Pfeffer, 3. Semmelbrösel oder Paniermehl.
Zutaten für diesen Schritt
| 50 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 Stk | Ei (Vollei) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör |
| 100 g | Paniermehl |
Reichlich Öl erhitzen. Schnitzel erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Bröseln wenden. In der Pfanne goldbraun ausbacken.
Zutaten für diesen Schritt
| 150 ml | Sonnenblumenöl |
Expertentipp
Der Hitzetest
Smart Move
Das Öl ist heiß genug, wenn sich am Stiel eines Holzkochlöffels kleine Bläschen bilden, wenn man ihn ins Fett hält.
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