Nusskuchen (nach Tante Thekla)

Name: Nusskuchen (nach Tante Thekla)
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 6 Stk Eigelb; 200 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 6 Stk Eiweiß; 200 g Butter oder Margarine; 200 g Haselnüsse (gemahlen); 2 EL Rum (braun)

80 Min.

Mittel

für 12 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Nusskuchen (nach Tante Thekla) - Backen, Kuchen, Nüsse | In 80 Min. fertig

Backen Kuchen Nüsse Klassiker Saftig Kaffeeklatsch Einfach Hausgemacht

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

200 g	Zucker
1 Prise	Salz
6 Stk	Eigelb
200 g	Weizenmehl (Type 405)
1 TL	Backpulver
6 Stk	Eiweiß
200 g	Butter oder Margarine
200 g	Haselnüsse (gemahlen)
2 EL	Rum (braun)

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

402.6 kcal

Eiweiß

6.98 g

Kohlenhydrate

30.64 g

Fett

27.65 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 7,97 €

ca. 0,66 € pro Person

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 3 fehlen

5,10 €

Edeka 5 fehlen

0,39 €

6 fehlen

3,03 €

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Rewe Netto Edeka

Zubereitung

Vorbereitung

Die Eier (6 Stück) trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.

Zutaten für diesen Schritt

6 Stk

Eiweiß

Buttermasse

Butter (200g), Zucker (200g) und eine Prise Salz schaumig verrühren.

Zutaten für diesen Schritt

200 g	Butter oder Margarine
200 g	Zucker
1 Prise	Salz

Eigelb & Rum

Das Eigelb und den Rum (2 EL) zur Buttermasse geben und gut unterrühren.

Zutaten für diesen Schritt

6 Stk	Eigelb
2 EL	Rum (braun)

Trockene Zutaten

Mehl (200g), Backpulver (1/2 TL) und die gemahlenen Nüsse (200g) mischen und unter den Teig rühren.

Zutaten für diesen Schritt

200 g	Weizenmehl (Type 405)
1 TL	Backpulver
200 g	Haselnüsse (gemahlen)

Unterheben

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit er luftig bleibt.

Backen

Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.

Expertentipp

Temperatur beachten

Smart Move

200 Grad ist für heutige Umluftöfen oft zu heiß. Bei Umluft lieber auf 175-180 Grad reduzieren oder Ober-/Unterhitze verwenden.

Wichtig

Nach 40 Minuten den Kuchen abdecken (z.B. mit Alufolie), damit er oben nicht zu dunkel wird.

Expertentipp

Abdecken ist Pflicht

Smart Move

Durch den hohen Nussgehalt und Zucker wird der Kuchen schnell dunkel. Der Hinweis mit den 40 Minuten ist entscheidend für das Gelingen.

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