Zutaten
Personen
| 250 ml | Milch |
| 150 g | Mehl Typ 550 |
| 215 g | Zucker |
| 1 Stück | Dr. Oetker Gala Vanille Pudding |
| 16 g | Bourbon Vanille Zucker |
| 2 g | Dr. Oetker Original Backin |
| 750 g | Speisequark 20% |
| 1 Stück | Zitronenabrieb |
| 1 Stück | Ei |
| 3 Stück | Eigelb |
| 3 Stück | Eiweiß |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
2786.15 kcal
Eiweiß
133.75 g
Kohlenhydrate
417.87 g
Fett
62.11 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 7,41 €
ca. 7,41 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
2 fehlen
6,88 €
#2
Edeka
4 fehlen
3,22 €
#3
Lidl
5 fehlen
4,32 €
Zubereitung
1
Mürbeteig herstellen
Weizenmehl mit Backpulver mischen und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Das Ei mit dem Zucker und der Butter hineingeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig anschließend ruhen lassen, oder bereits am Tag zuvor vorbereiten und in den Kühlschrank legen. Für denn nächsten Schritt, den Teig wieder auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
Den Teig anschließend ruhen lassen, oder bereits am Tag zuvor vorbereiten und in den Kühlschrank legen. Für denn nächsten Schritt, den Teig wieder auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 150 g | Mehl Typ 550 |
| 2 g | Dr. Oetker Original Backin |
| 65 g | Zucker |
| 8 g | Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Stück | Ei |
Den Speisequark in eine Schüssel geben und mit ca. 100g Zucker, Vanillezucker den Eigelb und Zitronenabrieb verrühren.
Die Milch mit dem Puddingpulver und dem dem restlichen Zucker nach Rezept auf der Packung aufkochen und etwas abkühlen lassen. Anschließend unter den Quark rühren. Die Eiweiße aufschlagen und unter die Masse heben.
Die Milch mit dem Puddingpulver und dem dem restlichen Zucker nach Rezept auf der Packung aufkochen und etwas abkühlen lassen. Anschließend unter den Quark rühren. Die Eiweiße aufschlagen und unter die Masse heben.
Zutaten für diesen Schritt
| 750 g | Speisequark 20% |
| 8 g | Bourbon Vanille Zucker |
| 150 g | Zucker |
| 1 Stück | Zitronenabrieb |
| 3 Stück | Eigelb |
| 250 ml | Milch |
| 1 Stück | Dr. Oetker Gala Vanille Pudding |
| 3 Stück | Eiweiß |
Den Teig etwa 0,5cm dick ausrollen und in eine 26cm Springform legen, sodass ein mindestens 2cm hoher Rand mit Teig entsteht. Anschließend die Quarkmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 70 Minuten bei 160 Grad backen.
Nach dem Backen den Kuchen sofort mit einem Messer vom Springformrand lösen, jedoch in der Form erkalten lassen.
Nach dem Backen den Kuchen sofort mit einem Messer vom Springformrand lösen, jedoch in der Form erkalten lassen.
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Wine Pairing
Champagne Taittinger Taittinger Brut Réserve
Empfehlung
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Schaumwein
Die Aromen von weißen Blüten und Vanille ergänzen den Quark und die feine Zitrusnote des Kuchens exzellent. Das feine Mousseux verleiht der dichten Textur des Käsekuchens eine noble Leichtigkeit.
Details & Bezugsquelle
