Zutaten
Personen
| 215 g | Zucker |
| 750 g | Magerquark |
| 4 Stk | Eigelb |
| 1 EL | Weizenmehl (Type 405) |
| 150 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 g | Backpulver |
| 2 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 3 Stk | Eiweiß |
| 1 EL | Milch (3.5% Fett) |
| 250 ml | Milch (3.5% Fett) |
| 65 g | Butter oder Margarine |
| 3 Tropfen | Rum-Aroma |
| 1 Päckchen | Käsekuchen-Hilfe |
| 1 Stk | Ei (Vollei) |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
257.01 kcal
Eiweiß
12.14 g
Kohlenhydrate
33.93 g
Fett
7.94 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 5,14 €
ca. 0,43 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
6 fehlen
4,85 €
#2
Edeka
10 fehlen
2,46 €
#3
Kaufland
13 fehlen
0,19 €
Zubereitung
Weizenmehl (150g) und Backpulver mischen, auf Tischplatte sieben. Vertiefung eindrücken. Zucker (65g), Vanillin-Zucker und 1 kleines Ei hineingeben. Zu dickem Brei verarbeiten.
Zutaten für diesen Schritt
| 150 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 g | Backpulver |
| 65 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 Stk | Ei (Vollei) |
4
Rand formen
Unter den Rest des Teiges 1 gestrichenen EL Mehl kneten. Zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und ca. 2 cm hoch an die Form drücken. Boden mit Gabel einstechen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Weizenmehl (Type 405) |
Expertentipp
Zusätzliches Mehl im Rand sorgt für Stabilität.
Smart Move
Rand gut andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
5
Vorbacken
Boden vorbacken. Gas: 3-4, Strom: 200-225°C. Zeit: ca. 15 Minuten. (Boden danach etwas abkühlen lassen).
Milch und Käsekuchen-Hilfe nach und nach unterrühren. Eiweiß (3 Stück) steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
Zutaten für diesen Schritt
| 250 ml | Milch (3.5% Fett) |
| 1 Päckchen | Käsekuchen-Hilfe |
| 3 Stk | Eiweiß |
Expertentipp
Eischnee vorsichtig unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
Smart Move
Keinen elektrischen Mixer für den Eischnee verwenden, sondern einen Schneebesen oder Teigschaber.
8
Kuchen füllen
Masse gleichmäßig auf dem etwas abgekühlten Tortenboden verteilen und glattstreichen.
10
Backen
Kuchen fertig backen. Gas: 2, Strom: ca. 160°C. Backzeit: 60-70 Minuten.
Nach dem Backen Torte sofort mit einem Messer vom Springformrand lösen, sie jedoch in der Form erkalten lassen.
Expertentipp
Wichtig: Sofort lösen, sonst reißt der Kuchen beim Abkühlen (Spannungsrisse).
Smart Move
Mit einem dünnen, in heißes Wasser getauchten Messer am Rand entlangfahren.
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Wine Pairing
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Schaumwein
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Details & Bezugsquelle
