Zutaten
Personen
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Petersilie |
| 400 g | Blumenkohl |
| 265 g | Kichererbsen |
| 15 g | Leinsamen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Kokosöl |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer |
| 60 g | Kichererbsenmehl |
| 1 TL | Zwiebelpulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
193.33 kcal
Eiweiß
10.56 g
Kohlenhydrate
20.66 g
Fett
6.54 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 3,19 €
ca. 0,80 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Lidl
6 fehlen
2,30 €
#2
Edeka
6 fehlen
2,34 €
#3
Rewe
7 fehlen
0,33 €
Zubereitung
1
Blumenkohl kochen
Den Blumenkohl (halber Kopf) in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Das Wasser abschütten und gut abtropfen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 400 g | Blumenkohl |
| 1 Prise | Salz |
2
Trockene Mischung
Kichererbsenmehl (60g), gemahlene Leinsamen (1,5 EL), Zwiebelpulver (1 TL), Kreuzkümmel (0,5 TL), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.
Zutaten für diesen Schritt
| 60 g | Kichererbsenmehl |
| 15 g | Leinsamen |
| 1 TL | Zwiebelpulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer |
3
Feuchte Masse
Gekochten Blumenkohl, abgetropfte Kichererbsen, gehackte Petersilie und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Kurz zerkleinern (die Mischung sollte noch Textur haben, kein Brei!).
Zutaten für diesen Schritt
| 265 g | Kichererbsen |
| 2 EL | Petersilie |
| 2 Zehe | Knoblauch |
4
Verkneten & Formen
Die feuchte Masse in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Händen gut durchkneten. Aus dem Teig 8-10 Bratlinge formen.
Expertentipp
Konsistenz anpassen
Smart Move
Ist die Mischung zu trocken? Ein wenig Flüssigkeit aus der Kichererbsendose (Aquafaba) zufügen. Zu feucht? Etwas mehr Mehl unterkneten.
5
Braten
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. (Alternativ: Ofen oder Heißluftfritteuse).
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Kokosöl |
Expertentipp
Serviervorschlag
Smart Move
Passt hervorragend zu Dips wie Tzatziki, Ranch Dressing oder einer Tahini-Sauce.
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