Zutaten
Personen
| 1 Prise | Zucker | 0,00 € |
| 4 EL | Rapsoel | 0,30 € |
| 120 g | Garnelen | 2,81 € |
| 4 Prise | Salz | 0,00 € |
| 2 Stk | Ei (Vollei) | - |
| 800 g | Spargel weiß | 6,04 € |
| 100 g | Butterschmalz | 1,30 € |
| 2 EL | Zitronensaft | 0,18 € |
| 2 Prise | Cayennepfeffer | 0,01 € |
| 2 EL | Pflanzenöl | 0,03 € |
| 500 g | Frühkartoffeln | 1,75 € |
| 100 g | Speck durchwachsen | 0,73 € |
| 4 Stiel | Dill | - |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
1286.61 kcal
Eiweiß
40.89 g
Kohlenhydrate
48.37 g
davon
Zucker
10.96 g
Fett
102.17 g
davon
gesättigt
42.93 g
Ballaststoffe
11.38 g
Salz
3.6 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 13,14 €
ca. 6,57 € pro Person
Schätzung
13,14 €
Bestpreis
11,72 €
Lieblingsmarken
-
11 von 13 Zutaten mit Preisdaten
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
6 fehlen
4,34 €
#2
Edeka
6 fehlen
9,60 €
#3
Aldi
8 fehlen
3,57 €
Zubereitung
1
Kartoffeln kochen
Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. In kochendem Salzwasser 20-25 Minuten gar kochen.
Zutaten für diesen Schritt
| 500 g | Frühkartoffeln |
| 1 Prise | Salz |
2
Spargel garen
Spargel sorgfältig schälen, Enden abschneiden. In reichlich leicht gesalzenem, mit 1 Prise Zucker gewürztem Wasser sprudelnd aufkochen. Vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 800 g | Spargel weiß |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Expertentipp
Spargel schonend garen
Smart Move
Das Ziehenlassen im heißen Wasser (statt kochend) verhindert, dass der Spargel wässrig wird oder die Köpfe abbrechen.
3
Eier & Vorbereitung
Eier anpiken, in kochendem Wasser 6 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Dillästchen zupfen und grob schneiden. Speck in feine Würfel schneiden.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 Stk | Ei (Vollei) |
| 4 Stiel | Dill |
| 100 g | Speck durchwachsen |
4
Braten
Speck in einer Pfanne in 1 TL Öl knusprig ausbraten. In einem Sieb abtropfen lassen, das Fett dabei auffangen. Pfanne auswischen, restliches Öl (1,5 EL) erhitzen und die Garnelen 1-2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 120 g | Garnelen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Expertentipp
Garnelen nicht übergaren
Smart Move
Garnelen werden schnell gummiartig. 1-2 Minuten bei hoher Hitze reichen völlig aus, da sie in der warmen Vinaigrette noch leicht nachziehen.
5
Vinaigrette mischen
Butter in der Pfanne zerlassen. Speck, 1 EL Speckfett, Zitronensaft und Rapsöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier grob hacken und mit Dill, Garnelen und gebratenem Speck in die Buttermischung geben.
Zutaten für diesen Schritt
| 100 g | Butterschmalz |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Rapsoel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
6
Anrichten
Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen. Spargel im Spargelwasser erhitzen, mit Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Kartoffeln auf Tellern anrichten und der Speck-Garnelen-Vinaigrette servieren.
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