Zutaten
Personen
| 20 g | Petersilie | - |
| 1 Prise | Zucker | 0,00 € |
| 800 g | Passierte Tomaten | 4,54 € |
| 2 Stk | Zwiebel | 0,29 € |
| 500 g | Spaghetti | 2,34 € |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt | 6,29 € |
| 1 Prise | Salz | 0,00 € |
| 150 ml | Wasser | 0,15 € |
| 40 g | Parmesan | 1,71 € |
| 2 Stk | Karotte | 0,16 € |
| 1 EL | Tomatenmark | 0,12 € |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer | - |
| 2 EL | Pflanzenöl | 0,03 € |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
959.85 kcal
Eiweiß
48.77 g
Kohlenhydrate
105.21 g
davon
Zucker
16.75 g
Fett
37.48 g
davon
gesättigt
14.05 g
Ballaststoffe
8.98 g
Salz
1.66 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 15,63 €
ca. 3,91 € pro Person
Schätzung
15,63 €
Bestpreis
9,50 €
Lieblingsmarken
-
11 von 13 Zutaten mit Preisdaten
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
4 fehlen
8,57 €
#2
Edeka
5 fehlen
11,34 €
#3
Lidl
7 fehlen
4,45 €
Zubereitung
1
Vorbereitung
Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 Stk | Karotte |
| 2 Stk | Zwiebel |
| 20 g | Petersilie |
2
Fleisch anbraten
In einem Topf Öl auf höchster Stufe erhitzen und das Hackfleisch darin ca. 3 Min. scharf anbraten.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
3
Soße ansetzen
Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren weitere ca. 1 Min. mitbraten. Mit Wasser (150 ml) ablöschen und mit den passierten Tomaten auffüllen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Weißer Pfeffer |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Wasser |
| 800 g | Passierte Tomaten |
4
Köcheln
Die Sauce aufkochen und bis zum Anrichten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
5
Nudeln kochen
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Spaghetti darin ca. 8 Min. al dente garen.
Zutaten für diesen Schritt
| 500 g | Spaghetti |
Expertentipp
Nudelwasser-Faustregel
Smart Move
Nudelwasser sollte stets gut gesalzen sein (wie Meerwasser). Faustformel: 1 Liter Wasser je 100 g Nudeln und ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser.
6
Finish
Bolognesesauce final mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken (ggf. etwas Nudelwasser untermischen). Spaghetti abgießen und sofort mit der Soße mischen. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan und Petersilie servieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 40 g | Parmesan |
Expertentipp
Soßenbindung
Smart Move
Ein Schuss vom stärkehaltigen Nudelwasser in der Soße hilft, dass sich Nudeln und Soße besser verbinden.
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Wine Pairing
Marchesi Antinori Antinori Pèppoli Chianti Classico
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Rotwein
Die lebendige Säure des Sangiovese balanciert die fruchtige Tomatensauce ideal aus, während die Kirscharomen das herzhafte Fleisch und den salzigen Parmesan unterstreichen. Diese klassische Verbindung greift die rustikale Würze der Bolognese hervorragend auf.
Details & Bezugsquelle
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