Zutaten
Personen
| 5 g | frische Hefe | - |
| 10 g | Salz | 0,02 € |
| 325 g | Wasser | 0,33 € |
| 500 g | Weizenmehl | 0,33 € |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
571.75 kcal
Eiweiß
16.8 g
Kohlenhydrate
118.55 g
davon
Zucker
0.5 g
Fett
1.7 g
davon
gesättigt
0.34 g
Ballaststoffe
5.95 g
Salz
3.32 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 0,68 €
ca. 0,23 € pro Person
Schätzung
0,68 €
Bestpreis
0,39 €
Lieblingsmarken
-
3 von 4 Zutaten mit Preisdaten
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
1 fehlen
0,59 €
#2
Edeka
2 fehlen
0,08 €
#3
Lidl
2 fehlen
0,15 €
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel ca. 10 Minuten gründlich kneten (per Hand oder Maschine). Danach 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 500 g | Weizenmehl |
| 325 g | Wasser |
| 5 g | frische Hefe |
| 10 g | Salz |
2
Dehnen und Falten
Den Teig dehnen und falten, um Spannung aufzubauen. Danach weitere 5 Minuten ruhen lassen.
3
Langzeitreife
Teig in 250g schwere Kugeln teilen, kurz kneten und in leicht eingeölten, luftdichten Dosen für 48 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
Expertentipp
Aromaentwicklung
Smart Move
Die 48-stündige Reifezeit im Kühlschrank sorgt für eine bessere Verdaulichkeit und ein deutlich komplexeres Aroma des Teigs.
4
Temperieren
Den Teig 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt und elastisch wird.
5
Pizzaboden formen
Teig vorsichtig auf eine bemehlte Fläche gleiten lassen. Nicht mehr kneten! Von innen nach außen flach drücken, ohne die Luft aus dem Rand zu verdrängen.
Expertentipp
Nicht Kneten
Smart Move
Vermeide nach der Reifezeit jedes Kneten, um die wertvollen Gärgase im Teig zu behalten, die für den fluffigen Rand sorgen.
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