Linguine mit Spinat-Carbonara und Hähnchenbrust

Name: Linguine mit Spinat-Carbonara und Hähnchenbrust
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 400 g Hähnchenbrust; 1 EL Salz; 1 Prise Salz; 2 Stk Eigelb; 1 Stk Ei (Vollei); 200 g Baby-Blattspinat; 1 TL Pfefferschote rot; 200 g Linguine; 50 g Grana Padano

25 Min.

Mittel

für 2 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Linguine mit Spinat-Carbonara und Hähnchenbrust - Hauptgericht, Pasta, Geflügel | In 25 Min. fertig

Hauptgericht Pasta Geflügel Spinat Carbonara-Style Schnell Cremig Hähnchen

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

2 EL	Olivenöl	0,21 €
400 g	Hähnchenbrust	4,33 €
1 EL	Salz	0,00 €
1 Prise	Salz	0,00 €
2 Stk	Eigelb	-
1 Stk	Ei (Vollei)	-
200 g	Baby-Blattspinat	2,38 €
1 TL	Pfefferschote rot	-
200 g	Linguine	0,46 €
50 g	Grana Padano	-

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

904.41 kcal

Eiweiß

75.76 g

Kohlenhydrate

72 g

davon

Zucker

4.4 g

Fett

32.54 g

davon

gesättigt

10.17 g

Ballaststoffe

5.22 g

Salz

8.69 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 7,41 €

ca. 3,71 € pro Person

Schätzung

7,41 €

Bestpreis

6,21 €

Lieblingsmarken

6 von 10 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Edeka 5 fehlen

4,51 €

Rewe 5 fehlen

6,08 €

Lidl 7 fehlen

3,38 €

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Zubereitung

Spinat-Käse-Mix pürieren

Spinat waschen, trocken schleudern und bis auf einige kleine Blätter zum Garnieren grob hacken. Käse fein reiben. Ei, Eigelbe, gehackten Spinat und Käse in der Küchenmaschine fein pürieren. Mischung mit etwas Salz abschmecken.

Zutaten für diesen Schritt

200 g	Baby-Blattspinat
50 g	Grana Padano
1 Stk	Ei (Vollei)
2 Stk	Eigelb
1 Prise	Salz

Nudeln & Fleisch garen

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze 9-11 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.

Zutaten für diesen Schritt

200 g	Linguine
1 EL	Salz
400 g	Hähnchenbrust
2 EL	Olivenöl

Expertentipp

Hähnchen saftig braten

Smart Move

Hähnchenbrust wird schnell trocken. Das Wenden bei mittlerer Hitze sorgt für eine gleichmäßige Garung ohne harte Kruste.

Carbonara binden

Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen. Ei-Käse-Mischung zügig mit einem Holzlöffel unter die noch heißen Nudeln rühren, bis die Mischung die Nudeln cremig-dicklich überzieht (sie dürfen nicht mehr zu heiß werden, sonst stockt die Mischung).

Expertentipp

Die Carbonara-Regel

Smart Move

Klassische Carbonara darf niemals kochen! Die Resthitze der Nudeln und des Topfes reicht völlig aus, um das Ei cremig binden zu lassen. Wird es zu heiß, gerinnt das Eiweiß und man bekommt Rührei-Nudeln.

Anrichten

Hähnchenbrust quer in Scheiben schneiden. Mit den Linguine auf Tellern anrichten, mit Pfeffer und restlichen Spinatblättern bestreuen und sofort servieren.

Zutaten für diesen Schritt

1 TL	Pfefferschote rot

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