Zutaten
Personen
| 1 Zehe | Knoblauch | 0,03 € |
| 1 Stk | Zwiebel | 0,15 € |
| 80 g | Speck | 0,60 € |
| 1 Stk | Kartoffel | 0,08 € |
| 1 Prise | Salz | 0,00 € |
| 1 Prise | Pfeffer | 0,00 € |
| 1 Blatt | Lorbeerblatt | 0,01 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | 13,26 € |
| 1 Spritzer | Balsamico | 0,02 € |
| 100 ml | Rotwein | 0,60 € |
| 6 EL | Speiseöl | 0,14 € |
| 50 g | Parmesan | 2,14 € |
| 400 g | Maronen | 5,98 € |
| 1 Stange | Stangensellerie | 0,13 € |
| 1 Stk | Karotte | 0,08 € |
| 1 EL | Tomatenmark | 0,12 € |
| 4 Scheiben | Bauernbrot | 0,74 € |
| 2 Stiel | Rosmarin | - |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
693.18 kcal
Eiweiß
15.84 g
Kohlenhydrate
75.77 g
davon
Zucker
11.35 g
Fett
31.64 g
davon
gesättigt
7.8 g
Ballaststoffe
12.47 g
Salz
4.83 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 24,08 €
ca. 6,02 € pro Person
Schätzung
24,08 €
Bestpreis
19,16 €
Lieblingsmarken
-
17 von 18 Zutaten mit Preisdaten
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
2 fehlen
20,62 €
#2
Edeka
6 fehlen
13,38 €
#3
Lidl
10 fehlen
3,42 €
Zubereitung
Speck würfeln und in einem Topf ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen, bis er goldbraun ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 80 g | Speck |
Olivenöl (2 EL) zum ausgelassenen Speckfett geben. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte darin etwa 5 Minuten anbraten.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 EL | Speiseöl |
Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und etwa 2 Minuten einkochen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Rotwein |
Rosmarin grob zerzupfen. Mit Kartoffeln, Maronen und Lorbeer zum übrigen Gemüse geben. Mit Brühe auffüllen, aufkochen und dann bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Stiel | Rosmarin |
| 1 Blatt | Lorbeerblatt |
| 1 l | Gemüsebrühe |
Expertentipp
Resteverwertung für Profis
Smart Move
Wer einen Rest Parmesan bzw. die Rinde übrig hat, gibt diesen mit der Brühe in den Eintopf und gart ihn mit. Anschließend herausheben.
Bauernbrot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und mit gehackten Rosmarinnadeln bestreuen. Im Backofen bei 160-180 Grad ca. 5-10 Minuten knusprig backen.
Zutaten für diesen Schritt
| 4 Scheiben | Bauernbrot |
| 4 EL | Speiseöl |
| 1 Stiel | Rosmarin |
| 1 Prise | Salz |
Wer mag, gibt am Ende noch einen kleinen Schuss Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamessig in den Eintopf.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Spritzer | Balsamico |
Expertentipp
Säure-Kick
Smart Move
Ein kleiner Schuss Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamessig heben die Süße der Maronen und sorgen für noch mehr Aroma.
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