Lachs mit Kichererbsen-Gurken-Gemüse

Name: Lachs mit Kichererbsen-Gurken-Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 425 g Kichererbsen; 300 g Lachs; 3 Prise Salz; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Wasser; 2 TL Currypulver; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Stk Zwiebel rot; 1 TL Akazienhonig; 1 Prise Pfefferschote rot; 2 Stiel Minze; 1 Stk Peperoni rot; 50 g Tahin hell; 75 g Griechischer Joghurt; 1 Stk Salatgurke

30 Min.

Einfach

für 2 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Lachs mit Kichererbsen-Gurken-Gemüse - Hauptgericht, Fisch, Lachs | In 30 Min. fertig

Hauptgericht Fisch Lachs Kichererbsen Gesund Proteinreich Low Carb Orient-Touch

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

1 Stk	Knoblauch	0,43 €
4 EL	Olivenöl	0,42 €
425 g	Kichererbsen	2,36 €
300 g	Lachs	8,39 €
3 Prise	Salz	0,00 €
250 ml	Gemüsebrühe	3,32 €
3 EL	Wasser	0,05 €
2 TL	Currypulver	0,27 €
3 EL	Zitronensaft	0,27 €
1 TL	Kreuzkümmel	0,15 €
1 Stk	Zwiebel rot	0,19 €
1 TL	Akazienhonig	0,10 €
1 Prise	Pfefferschote rot	-
2 Stiel	Minze	-
1 Stk	Peperoni rot	-
50 g	Tahin hell	0,67 €
75 g	Griechischer Joghurt	0,25 €
1 Stk	Salatgurke	-

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

1048.02 kcal

Eiweiß

57.73 g

Kohlenhydrate

54.83 g

davon

Zucker

11.27 g

Fett

64.79 g

davon

gesättigt

12.96 g

Ballaststoffe

18.57 g

Salz

3.64 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 16,85 €

ca. 8,43 € pro Person

Schätzung

16,85 €

Bestpreis

12,40 €

Lieblingsmarken

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Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 4 fehlen

14,77 €

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Zubereitung

Kichererbsen garen

Kichererbsen abgießen, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Peperoni entkernen und fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kichererbsen, Peperoni und Zwiebeln darin andünsten. Kreuzkümmel, 1/2 TL Currypulver und Honig kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Min. garen.

Zutaten für diesen Schritt

425 g	Kichererbsen
1 Stk	Peperoni rot
1 Stk	Zwiebel rot
2 EL	Olivenöl
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Currypulver
1 TL	Akazienhonig
250 ml	Gemüsebrühe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfefferschote rot

Tahini-Sauce anrühren

Für die Sauce Knoblauch pressen. Mit Tahini, Joghurt, 2 EL Zitronensaft, 2–3 EL Wasser und etwas Salz verrühren. Beiseitestellen.

Zutaten für diesen Schritt

1 Stk	Knoblauch
50 g	Tahin hell
75 g	Griechischer Joghurt
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Wasser
1 Prise	Salz

Gurke unterheben

Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Gurkenhälften in schräge, ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Herdplatte ausschalten, Gurken zu den Kichererbsen geben, untermischen und abgedeckt warm halten.

Zutaten für diesen Schritt

1 Stk

Salatgurke

Expertentipp

Gurken entkernen

Smart Move

Das Kerngehäuse von Gurken besteht fast nur aus Wasser. Durch das Entfernen der Kerne wird verhindert, dass das Kichererbsengemüse im Topf verwässert.

Lachs braten & backen

Ofen auf 120 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Lachsfilets rundum salzen und auf jeder Seite 2 Min. braten. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 8–10 Min. garen.

Zutaten für diesen Schritt

2 EL	Olivenöl
300 g	Lachs
1 Prise	Salz

Expertentipp

Schonendes Nachgaren

Smart Move

Nach dem scharfen Anbraten in der Pfanne gart der Lachs bei sanften 120 Grad im Ofen wunderbar gleichmäßig durch, ohne dass das Eiweiß ausflockt. Er bleibt im Kern herrlich glasig.

Anrichten

Minzblätter abzupfen und fein schneiden. Lachsfilets mit dem restlichen Zitronensaft (1 EL) beträufeln und mit dem restlichen Curry (1/2 TL) bestreuen. Kichererbsengemüse und Lachs mit der Sesamsauce auf Tellern anrichten und mit Minze bestreut servieren.

Zutaten für diesen Schritt

2 Stiel	Minze
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Currypulver

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