Gans nach Oma Erika

Name: Gans nach Oma Erika
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Salz; 1 EL Pfeffer; 1 Stk Gans, ganz (bratenfertig); 500 ml Wasser; 1 EL Majoran

240 Min.

Einfach

für 8 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Gans nach Oma Erika - Hauptgericht, Fleisch, Festlich | In 240 Min. fertig

Hauptgericht Fleisch Festlich Weihnachten Braten Traditionell Gans

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

1 EL	Salz	0,04 €
1 EL	Pfeffer	0,16 €
1 Stk	Gans, ganz (bratenfertig)	57,60 €
500 ml	Wasser	0,51 €
1 EL	Majoran	0,92 €

Rezept von

Tim Scooby

Arbeitsmittel

Nährwerte

pro Person

Kalorien

1713.58 kcal

Eiweiß

77.66 g

Kohlenhydrate

0.55 g

davon

Zucker

0.03 g

Fett

155.07 g

davon

gesättigt

47.02 g

Ballaststoffe

0.44 g

Salz

3.11 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 59,22 €

ca. 7,40 € pro Person

Schätzung

59,22 €

Bestpreis

56,57 €

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Markt-Vergleich

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Zubereitung

Vorbereitung

Innereien aus der Gans nehmen, Gans innen und außen waschen und trocken tupfen.Die Flügelspitzen abschneiden. Die Gewürze mischen und die Gans innen und außen mit der Gewürzmischung einreiben.

Zutaten für diesen Schritt

1 Stk	Gans, ganz (bratenfertig)
1 EL	Salz
1 EL	Pfeffer
1 EL	Majoran

Expertentipp

Gans bereits am Vortag salzen, dann zieht das Salz besser ins Fleisch ein.

Garen im Ofen

Gans mit der Brust nach unten in einen Bräter legen. Etwa 0,5 l Wasser angießen. Den kalten Ofen auf 200 Grad einstellen, hineinschieben und etwa 1½ Stunden braten, dann vorsichtig wenden und weitere 1½ Stunden mit der Brust nach oben braten.

Zutaten für diesen Schritt

500 ml

Wasser

Smart Move

Beim Wenden der Gans eine Gabel in die Keulen stechen, so lässt sie sich leichter drehen. Zwischendurch Bratensaft über die Haut löffeln für eine knusprige Kruste.

Ruhen lassen & Sauce

Gans aus dem Ofen nehmen und im warmen Ofen ruhen lassen. Ausgetretenes Fett aus dem Bräter abschöpfen, Bratensatz durch ein Sieb gießen und nach Wunsch mit Stärke oder Mehl binden. Gans tranchieren und mit der Sauce servieren.

Expertentipp

Gans nach etwa 3 Stunden aus dem Ofen nehmen und im warmen Ofen ruhen lassen. Fett vom Bratensud abschöpfen, Sud passieren und zur Sauce binden.

Smart Move

Gans vor dem Tranchieren 10–15 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich setzen kann.

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