Rhabarber-Baiser-Auflauf im Glas

Name: Rhabarber-Baiser-Auflauf im Glas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 400 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Stk Eiweiß; 400 g Rhabarber; 70 g Hafervollkornkekse; 1 Pck Vanillepuddingpulver

30 Min.

Mittel

für 4 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Rhabarber-Baiser-Auflauf im Glas - Dessert, Rhabarber, Baiser | In 30 Min. fertig

Dessert Rhabarber Baiser Im Glas serviert Saisonal Schichten Süß Frühling

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

400 ml	Milch	0,93 €
100 g	Zucker	0,11 €
1 Prise	Salz	0,00 €
1 Stk	Eiweiß	0,53 €
400 g	Rhabarber	1,45 €
70 g	Hafervollkornkekse	-
1 Pck	Vanillepuddingpulver	0,46 €

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

303.38 kcal

Eiweiß

6.27 g

Kohlenhydrate

53.61 g

davon

Zucker

34.82 g

Fett

7.22 g

davon

gesättigt

3.93 g

Ballaststoffe

2.97 g

Salz

0.43 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 3,48 €

ca. 0,87 € pro Person

Schätzung

3,48 €

Bestpreis

1,99 €

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6 von 7 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 1 fehlen

2,53 €

Edeka 3 fehlen

2,89 €

Lidl 4 fehlen

0,54 €

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Zubereitung

Vanillepudding kochen

350 ml Milch aufkochen. Restliche Milch mit 20 g Zucker und dem Großteil des Puddingpulvers (1 EL beiseitelegen) glattrühren. In die kochende Milch rühren, 1 Min. kochen. In eine Schüssel füllen, Klarsichtfolie direkt auf die Oberfläche legen und abkühlen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

1 Pck	Vanillepuddingpulver
400 ml	Milch
20 g	Zucker

Expertentipp

Hautbildung verhindern

Smart Move

Indem du die Klarsichtfolie direkt auf den heißen Pudding drückst, verhinderst du, dass beim Abkühlen Kondenswasser entsteht oder sich eine feste Puddinghaut bildet.

Rhabarberkompott

Rhabarber putzen, in 1 cm Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker langsam aufkochen. Das beiseitegelegte Puddingpulver mit 2 EL Wasser glattrühren, zum Rhabarber geben, 1 Min. kochen und auskühlen lassen.

Zutaten für diesen Schritt

400 g	Rhabarber
50 g	Zucker

Keksbrösel & Baiser

Kekse im Gefrierbeutel fein zerbröseln. Eiweiß mit einer Prise Salz halbsteif schlagen. 30 g Zucker einrieseln lassen und 2-3 Min. weiterschlagen, bis die Masse glänzt und fest ist.

Zutaten für diesen Schritt

70 g	Hafervollkornkekse
1 Stk	Eiweiß
1 Prise	Salz
30 g	Zucker

Schichten & Gratinieren

Ofengrill auf 240 °C vorheizen. Brösel in 4 Gläser füllen. Erst Pudding, dann Rhabarberkompott daraufschichten. Eischnee als Haube obenauf geben. Unter dem Grill ca. 30 Sek. goldbraun gratinieren.

Expertentipp

Sekundensache

Smart Move

Bleib beim Gratinieren unbedingt vor dem Backofen stehen! Der Zucker im Eischnee bräunt unter dem Grill extrem schnell – der Übergang von "perfekt goldbraun" zu "verbrannt" dauert oft nur Sekunden.

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