Glutenfreier Möhrenkuchen aus dem Glas

Name: Glutenfreier Möhrenkuchen aus dem Glas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stk Eier; 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 200 g Mandeln; 125 g Butter; 300 g Möhre; 125 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Msp Muskatnuss; 2 Stk Vanilleschote; 1 Stk Zitrone; 1 TL Zimt; 100 g Brauner Zucker; 1 EL Zuckerperlen

60 Min.

Mittel

für 8 Personen

Kochmodus

Rezeptfoto: Glutenfreier Möhrenkuchen aus dem Glas - Dessert, Kuchen, Glutenfrei | In 60 Min. fertig

Dessert Kuchen Glutenfrei Gesund Möhren Im Glas serviert Saisonal Backen

Zutaten

Lieblingsmarke

Bestpreis

Für Personen

4 Stk	Eier	-
150 g	Frischkäse Doppelrahmstufe	2,39 €
200 g	Mandeln	2,94 €
125 g	Butter	1,52 €
300 g	Möhre	0,34 €
125 g	Puderzucker	0,30 €
1 Prise	Salz	0,00 €
1 Msp	Muskatnuss	0,04 €
2 Stk	Vanilleschote	-
1 Stk	Zitrone	2,59 €
1 TL	Zimt	0,17 €
100 g	Brauner Zucker	0,12 €
1 EL	Zuckerperlen	-

Rezept von

Tim Scooby

Nährwerte

pro Person

Kalorien

491.85 kcal

Eiweiß

10.39 g

Kohlenhydrate

39.12 g

davon

Zucker

34.31 g

Fett

33.72 g

davon

gesättigt

13.3 g

Ballaststoffe

4.54 g

Salz

0.33 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung

≈ 10,40 €

ca. 1,30 € pro Person

Schätzung

10,40 €

Bestpreis

5,04 €

Lieblingsmarken

10 von 13 Zutaten mit Preisdaten

Markt-Vergleich

Top 3

Rewe 4 fehlen

7,47 €

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Zubereitung

Vorbereitung & Teig

Möhren fein raspeln. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und beides kalt stellen. Raspel mit Mandeln und Zitronenschale mischen. Eier trennen. Mark der Vanilleschote auskratzen. Eine Hälfte vom Mark mit braunem Zucker, Muskat, Zimt und Eigelben 2-3 Min. schaumig rühren. Möhren-Mix unterheben. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eischnee vorsichtig unterheben und Teig auf 8 kleine Weckgläser verteilen.

Zutaten für diesen Schritt

300 g	Möhre
1 Stk	Zitrone
200 g	Mandeln
4 Stk	Eier
1 Stk	Vanilleschote
100 g	Brauner Zucker
1 Msp	Muskatnuss
1 TL	Zimt
1 Prise	Salz

Expertentipp

Fluffigkeit ohne Mehl

Smart Move

Da der Kuchen kein Mehl enthält, ist der Eischnee der einzige Triebkraft-Geber. Hebe ihn extrem vorsichtig unter, um die eingeschlossene Luft nicht zu zerstören – so wird der Kuchen trotz der schweren Nüsse luftig.

Backen & Abkühlen

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor das Frosting aufgetragen wird.

Frosting & Dekor

Puderzucker sieben. Butter 3-4 Min. cremig aufschlagen, Puderzucker nach und nach unterrühren. Restliches Vanillemark und 1-2 TL Zitronensaft zugeben. Frischkäse nach und nach unterrühren. Masse mit einem Spritzbeutel (Sterntülle) auf die Küchlein spritzen und mit Zuckerperlen verzieren.

Zutaten für diesen Schritt

125 g	Puderzucker
125 g	Butter
1 Stk	Vanilleschote
150 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
1 EL	Zuckerperlen

Expertentipp

Die perfekte Konsistenz

Smart Move

Damit das Frosting nicht gerinnt, sollten Butter und Frischkäse die gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben. Rühre den Frischkäse nur kurz unter, da die Masse sonst durch zu langes Rühren zu flüssig werden kann.

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