Zutaten
Personen
| 5 Stück | Eier | - |
| 500 g | Skyr | - |
| 37 g | Vanille-Puddingpulver | - |
| 8 g | Süßungsmittel (Erythrit/Flavor) | - |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
145.43 kcal
Eiweiß
15.15 g
Kohlenhydrate
10.57 g
davon
Zucker
3.84 g
Fett
5.21 g
davon
gesättigt
1.6 g
Ballaststoffe
0.07 g
Salz
0.24 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Zubereitung
Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel extrem steif schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
Zutaten für diesen Schritt
| 5 Stück | Eier |
Eigelb mit Skyr, dem Puddingpulver und dem Süßungsmittel in einer separaten Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
Zutaten für diesen Schritt
| 500 g | Skyr |
| 37 g | Vanille-Puddingpulver |
| 8 g | Süßungsmittel (Erythrit/Flavor) |
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Skyr-Creme heben. Nicht rühren, damit die Luftblasen im Teig bleiben.
Expertentipp
Soufflé-Effekt
Smart Move
Das vorsichtige Unterheben sorgt für die luftige Konsistenz. Wenn man zu stark rührt, entweicht die Luft und der Kuchen wird fest.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35–40 Minuten backen.
Expertentipp
Langsames Abkühlen
Smart Move
Den Ofen nach der Backzeit ausschalten und nur einen Spalt öffnen. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, um das Zusammenfallen zu minimieren.
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