Couscous mit mediterranem Gemüse

30 Min.
Einfach
für 2 Personen
Kochmodus
Rezeptfoto: Couscous mit mediterranem Gemüse - Couscous, Zucchini, Feta | In 30 Min. fertig
CouscousZucchiniFetaSchnelles EssenVegetarisch

Zutaten

Personen
20 ml Olivenöl
300 g Zucchini
200 g Feta
150 g Couscous
100 ml Gemüsebrühe
150 g Paprika rot
1 Stück Zitrone
1 TL Salz & Pfeffer
30 g Frühlingszwiebel
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Messbecher
Schneidebrett
Nährwerte
pro Person
Kalorien
678.75 kcal
Eiweiß
28.75 g
Kohlenhydrate
62.65 g
Fett
33.37 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 12,20 €
ca. 6,10 € pro Person
Markt-Vergleich
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#1
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Zubereitung

1
Couscous quellen lassen
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Beides mit heißer Gemüsebrühe zum Couscous geben und quellen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
150 g Couscous
100 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zitrone
2
Gemüse vorbereiten
Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zutaten für diesen Schritt
150 g Paprika rot
300 g Zucchini
30 g Frühlingszwiebel
3
Anbraten und Vermengen
Gemüse in Olivenöl ca. 10 Min. dünsten. Feta würfeln, hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles unter den Couscous heben.
Zutaten für diesen Schritt
20 ml Olivenöl
200 g Feta
1 TL Salz & Pfeffer

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