Zutaten
Personen
| 25 g | Walnüsse |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Wasser |
| 1 Stück | Kohlrabi |
| 1 TL | Senf |
| 150 g | Erbsen |
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 TL | Rapsöl |
| 250 g | Drillinge (Kartoffeln) |
| 1 Handvoll | Kohlrabiblätter |
| 1 TL | Gewürzmischung (Pfanne) |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen |
| 1 TL | Zitronen-Mix |
| 1 EL | Garnitur-Mix (Sprossen/Pfefferbeeren) |
Rezept von
urmel01
Arbeitsmittel
Nährwerte
pro PersonKalorien
275.18 kcal
Eiweiß
10.06 g
Kohlenhydrate
34.15 g
Fett
9.35 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 2,10 €
ca. 1,05 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka
11 fehlen
0,73 €
#2
Rewe
11 fehlen
1,32 €
#3
Kaufland
12 fehlen
0,44 €
Zubereitung
Die Drillinge waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Kohlrabi schälen und würfeln. Beides zusammen in einem Topf mit wenig Wasser oder im Dämpfeinsatz circa 10 Minuten garen, bis es bissfest ist. Danach abgießen.
Zutaten für diesen Schritt
| 250 g | Drillinge (Kartoffeln) |
| 1 Stück | Kohlrabi |
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Radieschen gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Kohlrabiblätter waschen, trocken schleudern und sehr fein schneiden.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Handvoll | Kohlrabiblätter |
In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Paprikapulver und Koriander zugeben und kurz mitrösten. Die gegarten Drillinge und Kohlrabiwürfel hinzufügen und 3–4 Minuten braten. Das Kohlrabigrün unterheben und kurz zusammenfallen lassen. Zum Schluss Radieschen unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 TL | Rapsöl |
| 1 TL | Gewürzmischung (Pfanne) |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen |
Expertentipp
Kohlrabigrün nutzen
Smart Move
Die zarten Innenblätter des Kohlrabis enthalten wertvolle Vitamine und bringen eine angenehm würzige Note in die Pfanne.
Erbsen, Walnüsse, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Senf, Wasser und restliches Paprikapulver in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Nach Wunsch etwas Wasser oder Petersilie ergänzen.
Zutaten für diesen Schritt
| 150 g | Erbsen |
| 25 g | Walnüsse |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Zitronen-Mix |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Wasser |
5
Anrichten
Das warme Pfannengemüse auf Tellern anrichten, die Erbsen-Walnuss-Creme dazugeben und mit frischen Sprossen, rosa Pfefferbeeren und etwas Zitronenabrieb garnieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Garnitur-Mix (Sprossen/Pfefferbeeren) |
Expertentipp
Säure-Kick
Smart Move
Der frische Zitronenabrieb am Ende bricht die Schwere der Walnüsse in der Creme auf und harmonisiert perfekt mit den Radieschen.
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