Rezept
Sahnewaffeln (harte Waffeln)
Zutaten
Personen
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Puderzucker |
| 4 Stk | Eigelb |
| 125 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 6 g | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 4 Stk | Eiweiß |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 125 g | Gustin (Speisestärke) |
| 250 ml | Schlagsahne (mind. 30% Fett) |
| 1 TL | Speiseöl |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Handmixer
Sieb
Nährwerte
pro PersonKalorien
354.63 kcal
Eiweiß
4.23 g
Kohlenhydrate
27.44 g
Fett
25.82 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 7,36 €
ca. 0,61 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
3 fehlen
7,37 €
#2
6 fehlen
3,29 €
#3
Edeka
8 fehlen
0,69 €
Zubereitung
1
Butter schaumig rühren
Handmixer
Butter oder Margarine schaumig rühren. Nach und nach Zucker (100g), Vanillin-Zucker und Eigelb hinzufügen.
Zutaten für diesen Schritt
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 4 Stk | Eigelb |
2
Trockene Zutaten & Sahne
Sieb
Mehl, Gustin und Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd mit der Sahne (1/4 l) unter die Buttermasse rühren.
Zutaten für diesen Schritt
| 125 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 125 g | Gustin (Speisestärke) |
| 6 g | Backpulver |
| 250 ml | Schlagsahne (mind. 30% Fett) |
3
Eischnee
Handmixer
Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zuletzt vorsichtig unter den Teig heben.
Zutaten für diesen Schritt
| 4 Stk | Eiweiß |
Expertentipp
Der Messerschnitt-Test
Smart Move
Wenn man mit einem Messer durch den Eischnee schneidet, muss der Schnitt sichtbar bleiben. Das garantiert maximale Fluffigkeit.
4
Backen
Den Teig in nicht zu großer Menge in ein gut erhitztes, gefettetes Waffeleisen füllen. Sofort gut verstreichen und von beiden Seiten goldbraun backen.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 TL | Speiseöl |
Expertentipp
Waffeln werden knusprig (hart)
Smart Move
Durch die Stärke (Gustin) und das Auskühlen auf dem Rost werden diese Waffeln knuspriger als normale Weichwaffeln.
5
Abkühlen
Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
6
Servieren
Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 EL | Puderzucker |