Leckere Linsensuppe für jeden Tag
(für 4 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Karotte |
| 500 | g | Kartoffel |
| 2 | Zehe | Knoblauchzehe |
| 30 | g | Tomatenmark |
| 1000 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Rosmarin |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 30 | g | Pinienkerne |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 1 | Prise | Weißer Pfeffer |
| 30 | ml | Pflanzenöl |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 190 | g | Braune Linsen |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 100 | g | Grünkohl |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 250 | g | Stückige Tomaten |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 430.34 | 13.79 | 53.9 | 18.39 |
Große Pfanne oder Topf mit dem Bratöl erhitzen. Knoblauch, weiße Zwiebel und Schalotten (alle fein gehackt) glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz unter Rühren mitrösten.
| 30 | ml | Pflanzenöl |
| 2 | Zehe | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 30 | g | Tomatenmark |
Karotten (in Scheiben/Würfel), Zucchini (in Scheiben) und Kartoffeln (gewürfelt) dazugeben. Weitere 3-5 Minuten andünsten.
| 4 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 500 | g | Kartoffel |
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Stückige Tomaten, Linsen, Rosmarin, Thymian und Kurkuma dazugeben. Umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Optional jetzt Grünkohlstreifen unterrühren).
| 1000 | ml | Gemüsebrühe |
| 250 | g | Stückige Tomaten |
| 190 | g | Braune Linsen |
| 1 | TL | Rosmarin |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Weißer Pfeffer |
| 100 | g | Grünkohl |
Alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
In einer separaten Pfanne Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten (Vorsicht, verbrennen schnell!).
Suppe auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie und den gerösteten Pinienkernen dekorieren.
| 1 | Bund | Petersilie |
| 30 | g | Pinienkerne |
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