Rezept
Kokos-Grieß-Pfannkuchen mit Mango
Zutaten
Personen
| 2 TL | Rapsoel |
| 1 Stk | Eier |
| 100 g | Mango |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Rohrohrzucker |
| 4 EL | Vollkorngrieß |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
679 kcal
Eiweiß
11.55 g
Kohlenhydrate
31.54 g
Fett
42.4 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 0,80 €
ca. 0,80 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
5 fehlen
0,71 €
#2
Rewe
6 fehlen
0,03 €
#3
Edeka
6 fehlen
0,06 €
Zubereitung
1
Frucht vorbereiten
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen, anschließend in flache Spalten schneiden.
Zutaten für diesen Schritt
| 100 g | Mango |
2
Grießteig anrühren
Kokosmilch mit Salz, Rohrohrzucker und Vollkorngrieß in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, 2 Min. quellen lassen und danach das Ei zügig unterrühren.
Zutaten für diesen Schritt
| 150 ml | Kokosmilch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Rohrohrzucker |
| 4 EL | Vollkorngrieß |
| 1 Stk | Eier |
Expertentipp
Geduld beim Quellen
Smart Move
Lass den Grieß wirklich die vollen 2 Minuten quellen, bevor du das Ei unterrührst. Nur so bekommt der Pfannkuchen die nötige Stabilität, um später in der Pfanne nicht zu zerbrechen.
3
Backen & Wenden
1 TL Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Teig hineingeben, glatt streichen und die Mangospalten darauf verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 4–5 Min. backen. Den Pfannkuchen auf einen Deckel gleiten lassen, Pfanne darüberstürzen und umdrehen. Mit dem restlichen Öl weitere 3–4 Min. fertig backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 2 TL | Rapsoel |
| 1 EL | Puderzucker |
Expertentipp
Die "Lid-Flip"-Technik
Smart Move
Grieß-Pfannkuchen sind schwerer als normale Mehlpfannkuchen. Versuche nicht, ihn in der Luft zu wenden. Das Stürzen über den Deckel ist die sicherste Methode für ein perfektes optisches Ergebnis.