Rezept
Thunfisch mit Burrata auf Wildkräutersalat
Zutaten
Personen
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Akazienhonig |
| 1 EL | Senf süß |
| 1 Pck | Blaubeeren |
| 2 Pck | Burrata |
| 2 Pck | Thunfisch geräuchert |
| 4 EL | Himbeeressig |
| 200 g | Wildkräutersalat |
| 4 Scheibe | Ciabatta |
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro PersonKalorien
543.46 kcal
Eiweiß
32.1 g
Kohlenhydrate
30.49 g
Fett
31.07 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 19,98 €
ca. 4,99 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka
5 fehlen
7,11 €
#2
5 fehlen
19,64 €
#3
Rewe
6 fehlen
6,96 €
Zubereitung
1
Ciabatta-Crunch herstellen
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ciabatta-Scheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 8 Min. goldgelb rösten. Anschließend kurz abkühlen lassen und grob zerstoßen.
Zutaten für diesen Schritt
| 4 Scheibe | Ciabatta |
| 2 EL | Olivenöl |
2
Himbeer-Vinaigrette
In einer Schüssel Himbeeressig, 2 EL Olivenöl, einen Schuss Gemüsefond, groben Senf und Honig verrühren. Mit Fleur de Sel und Tellicherry-Pfeffer kräftig abschmecken.
Zutaten für diesen Schritt
| 4 EL | Himbeeressig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Senf süß |
| 1 EL | Akazienhonig |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
3
Anrichten
Aus dem Wildkräutersalat auf jedem Teller ein Nest bauen. Jeweils einen halben Burrata in die Mitte setzen. Die geräucherten Thunfisch-Scheiben rundherum dekorativ anordnen.
Zutaten für diesen Schritt
| 200 g | Wildkräutersalat |
| 2 Pck | Burrata |
| 2 Pck | Thunfisch geräuchert |
Expertentipp
Burrata richtig präsentieren
Smart Move
Schneiden Sie die Burrata erst direkt auf dem Teller an. Der cremige Kern (Stracciatella) ergießt sich dann über den Salat und verbindet sich mit der Vinaigrette zu einem luxuriösen Dressing.
4
Finale
Alles mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Fleur de Sel und Pfeffer nachwürzen. Die groben Ciabatta-Brösel darüberstreuen und mit den frischen Himbeeren garniert servieren.
Zutaten für diesen Schritt
| 1 Pck | Blaubeeren |
Expertentipp
Frucht-Säure-Spiel
Smart Move
Der Himbeeressig und die frischen Beeren bilden das perfekte Gegengewicht zum fettreichen Burrata und dem intensiven Raucharoma des Thunfischs.