Rosenkohlsalat mit knusprigem Schinken
(für 4 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 500 | g | Rosenkohl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Honig |
| 50 | g | Parmesan |
| 1 | Prise | Pfefferminzlikör |
| 1 | TL | Senf |
| 80 | g | Serrano-Schinken |
| 40 | g | Pinienkerne |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 242.81 | 15.27 | 7.23 | 15.89 |
Rosenkohl säubern: Äußere Blätter entfernen, Stielansatz abschneiden. Mit einem scharfen Messer, Hobel oder der Küchenmaschine in feine Streifen schneiden.
| 500 | g | Rosenkohl |
Senf, Honig (oder Ahornsirup), Zitronensaft, Olivenöl (4 EL), Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren. Den Rosenkohl dazugeben, gut vermengen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen.
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfefferminzlikör |
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten (Vorsicht, verbrennen schnell!) oder im Ofen bei 180 Grad 8-10 Min rösten. Beiseitestellen.
| 40 | g | Pinienkerne |
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Serrano-Schinken (oder Speck) darin knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann grob zerteilen.
| 1 | TL | Olivenöl |
| 80 | g | Serrano-Schinken |
Parmesan reiben oder in feine Späne hobeln.
| 50 | g | Parmesan |
Salat auf Tellern verteilen. Mit Pinienkernen, Parmesanspänen und den knusprigen Schinkenstücken bestreuen.
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