Fluffiger Skyr-Kuchen

45 Min.
Einfach
für 6 Personen
Kochmodus
Rezeptfoto: Fluffiger Skyr-Kuchen - Skyr, Protein, Low Carb | In 45 Min. fertig
Skyr Protein Low Carb Dessert Glutenfrei Fluffig

Zutaten

Personen
5 Stück Eier
500 g Skyr natur
37 g Vanille-Puddingpulver
8 g Süßungsmittel (Erythrit/Flavor)
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Handmixer
Nährwerte
pro Person
Kalorien
145.39 kcal
Eiweiß
15.15 g
Kohlenhydrate
10.47 g
Fett
5.21 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 2,18 €
ca. 0,36 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka 3 fehlen
1,49 €
#2
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1,69 €
#3
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Zubereitung

1
Eier vorbereiten
Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel extrem steif schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
Zutaten für diesen Schritt
5 Stück Eier
2
Creme mischen
Eigelb mit Skyr, dem Puddingpulver und dem Süßungsmittel in einer separaten Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
Zutaten für diesen Schritt
500 g Skyr natur
37 g Vanille-Puddingpulver
8 g Süßungsmittel (Erythrit/Flavor)
3
Unterheben
Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Skyr-Creme heben. Nicht rühren, damit die Luftblasen im Teig bleiben.
Expertentipp

Soufflé-Effekt

Smart Move

Das vorsichtige Unterheben sorgt für die luftige Konsistenz. Wenn man zu stark rührt, entweicht die Luft und der Kuchen wird fest.

4
Backvorgang
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35–40 Minuten backen.
Expertentipp

Langsames Abkühlen

Smart Move

Den Ofen nach der Backzeit ausschalten und nur einen Spalt öffnen. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, um das Zusammenfallen zu minimieren.

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