Apfeltorte, gedeckt
(für 12 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | EL | Milch |
| 165 | g | Zucker |
| 1250 | g | Apfel |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 1 | EL | Wasser |
| 300 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 6 | g | Backpulver |
| 1 | Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 | Stk | Eiweiß |
| 150 | g | Butter oder Margarine |
| 2 | EL | Rosinen |
| 5 | Tropfen | Rum-Aroma |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 288.63 | 10.64 | 44.19 | 2.87 |
Geschätzte Kosten
Markt-Vergleich
Top 3Mehl und Backpulver mischen und auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken.
| 300 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 6 | g | Backpulver |
Zucker (100g), Vanillin-Zucker, etwas Salz, Eiweiß, 1/2 Eigelb und 1 EL Milch in die Vertiefung geben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Päckchen | Vanillin-Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Eiweiß |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | EL | Milch |
Kalte Butter/Margarine in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken. Von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
| 150 | g | Butter oder Margarine |
Etwa die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser ca. 26 cm) ausrollen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Boden hellgelb vorbacken. Reglerbackofen: 10 Min vorheizen. Backzeit: 10-15 Minuten bei 190-210°C (Stufe O3-U3).
Äpfel schälen, schneiden und mit Wasser, Zucker (ca. 60g), Zimt, Rosinen und Aroma dünsten, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Etwas abkühlen lassen.
| 1250 | g | Apfel |
| 1 | EL | Wasser |
| 65 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 2 | EL | Rosinen |
| 5 | Tropfen | Rum-Aroma |
Apfelfüllung auf den vorgebackenen Boden geben. Restlichen Teig ausrollen, als Deckel auf die Äpfel legen. Ränder andrücken.
Restliches 1/2 Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen. Den Deckel damit bestreichen und mit einer Gabel einstechen.
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | EL | Milch |
Den gedeckten Kuchen fertig backen (ca. 20-30 Minuten bei gleicher Temperatur, bis er goldbraun ist).
5.0
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Haben den mit Kirschen gemacht, hat super geklappt der Teig braucht beim ausrollen aber viel Mehl und man muss drauf achten, dass er nicht reißt!