Königsberger Klops-Topf

(für 4 Personen)

Menge Einheit Zutat
1 TL Brokkoli
30 g Butter
200 ml Schlagsahne
0 nach Geschmack Salz
0 nach Geschmack Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot
2 Stück Weiße Zwiebel
1 EL Öl
250 g Hackfleisch (gemischt)
1 Stück Ei (Kl. M)
2 Stück Gewürznelken
1 Stück Lorbeerblatt
1250 ml Gemüsebrühe
300 g Kapern
20 g Mehl
1 EL Milch
250 ml Erbsen (TK)
150 g Petersilie (glatt)
8 Stiele Mehl (Weizen Type 405)
Rezeptbild
Nährwerte pro Person
kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiß
496.85 35.48 21.45 21.25
Tim Scooby
Personen
Schritt 1: Hackmasse vorbereiten

Toast mit Sahne einweichen, Zwiebel fein würfeln, in Öl andünsten und abkühlen lassen.

1 Scheibe Toastbrot
150 ml Schlagsahne
2 Stück Weiße Zwiebel
1 EL Öl
Schrittbild
Schritt 2: Hackbällchen formen

Hackfleisch mit Toast, Ei, gedünsteten Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. 20 Klopse formen.

250 g Hackfleisch (gemischt)
1 Stück Ei (Kl. M)
0 nach Geschmack Salz
0 nach Geschmack Pfeffer
Schrittbild
Schritt 3: Klopse garen

Zwiebel mit Nelken und Lorbeer spicken. Brühe mit Pfefferkörnern aufkochen, Klopse hineingeben und 15 Min. ziehen lassen. Brühe abseihen.

2 Stück Gewürznelken
1 Stück Lorbeerblatt
1250 ml Gemüsebrühe
1 TL Brokkoli
Schrittbild
Schritt 4: Gemüse und Sauce zubereiten

Butter zerlassen, Mehl anschwitzen, mit Brühe, Milch und Sahne auffüllen. 5 Min. köcheln. Brokkoli und Erbsen zugeben und weich garen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kapernsud abschmecken.

300 g Kapern
30 g Butter
20 g Mehl
1 EL Milch
250 ml Erbsen (TK)
50 ml Schlagsahne
150 g Petersilie (glatt)
Schrittbild
Schritt 5: Anrichten

Kapern und Klopse in die Sauce geben, erhitzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

8 Stiele Mehl (Weizen Type 405)
Schrittbild

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