Spaghetti Bolognese (vegan)
(für 2 Personen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | Handvoll | Basilikum |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Karotte |
| 2 | Zehe | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Rohrzucker |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 1 | Prise | Weißer Pfeffer |
| 250 | g | Spaghetti |
| 200 | g | Passierte Tomaten |
| 200 | g | Stückige Tomaten |
| 200 | g | Tofu |
| 1 | EL | Hefeflocken |
| 2 | TL | Italienische Kräuter |
| 100 | g | Knollensellerie |
| kcal | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| 699.13 | 11.66 | 110.26 | 34.79 |
Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Den Tofu auspressen (mit Küchenkrepp) und anschließend zerbröseln.
| 200 | g | Tofu |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 2 | Zehe | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Karotte |
| 100 | g | Knollensellerie |
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne/Topf erhitzen. Den Tofu darin scharf anbraten, bis er goldbraun ist.
| 2 | EL | Olivenöl |
Zwiebeln, Möhren und Sellerie zum Tofu geben und braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch kurz (30 Sek.) mitbraten.
Tomatenmark, Passata und gestückelte Tomaten hinzugeben und verrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 200 | g | Passierte Tomaten |
| 200 | g | Stückige Tomaten |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
| 2 | TL | Italienische Kräuter |
| 1 | TL | Rohrzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Weißer Pfeffer |
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Mit der Soße servieren und nach Belieben mit Hefeflocken und frischem Basilikum garnieren.
| 250 | g | Spaghetti |
| 1 | EL | Hefeflocken |
| 1 | Handvoll | Basilikum |
0.0
0 Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!